Hoe maak je een hamburger bij elkaar te houden

Of u kookt ze buiten op een grill of binnen in een koekenpan of onder de grill, hamburgers zijn een eeuwige favoriet maaltijd.Ze zijn eenvoudig te monteren, snel te koken en te behagen zowel kinderen als volwassenen.Dit betekent niet dat het samenstellen van een hamburger patty is altijd makkelijk, echter.Soms zult u merken dat uw hamburger uit elkaar valt als je het koken.Leer hoe u deze koken catastrofe met een beetje aandacht voor detail te voorkomen.

Hoe maak je een hamburger bij elkaar te houden
(Alexandra Cristina Negoita / Demand Media)
You Need Fat

De meest voorkomende boosdoener van een hamburger uit elkaar te vallen, terwijl wordt gekookt is het vetgehalte van de patty - of liever gezegd, deontbreken daarvan. Te weinig vet en uw patty niet goed binden.Gebruik rundergehakt met minstens 15 procent vet opgenomen;20 procent is beter.Als uw rundergehakt is te arm, kunt u toevoegen spekvet aan het vleesmengsel te helpen bereiken van de juiste hoeveelheid vet vlees.Het spek drippings een welkome gerookte smaak notitie ook aan het

afgewerkte hamburger.Je kan ook gebruik reuzel, niervet of boter om het vet profiel plaats te verhogen spek drippings, hoewel die opties niet verbetering van de smaak in de dezelfde manier.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
niet overwerken Het

niet overwerken uw vleesmengsel of uw hamburger zal haar kleverigheid verliest.Het helpt ook om een ​​ grove maling vlees te gebruiken;te fijn en het vlees zou gewoon uit elkaar vallen wanneer u probeert om te koken.Houd het vlees koude bij het vormen van de pasteitjes.Bevroren rundvlees kan soms ook niet om na het ontdooien bij elkaar te houden;vormen uw pasteitjes voordat het vriespunt kan helpen met dit probleem.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
Zet een ei in het

Een hamburger kan worden gemaakt met succes met niets meer dan gehakt, zout en peper, maar u kunt ook andere smaakmakers, vulstoffenen bindmiddelen.Als je problemen hebt met het vormen van uw burgers en willen een eenvoudige bindmiddel te gebruiken, barst een rauw ei in de mix.Het ei eiwitten helpen greep hamburgers samen.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
Limit Vloeistoffen

Als u het toevoegen van kruiden om uw rundergehakt, zorg ervoor dat ze niet te vloeibaar.Te veel en je hamburgers zal los en gevoelig voor uiteenvallen zijn.Beperk het gebruik van kruiden zoals Worcestershire saus en hete saus.Als u uw hamburger mix te los en vloeistof aan elkaar te houden, kunt u toevoegen paneermeel om een ​​deel van de overtollige absorberen en helpen binden uw pasteitjes.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
Terwijl Koken

Overhandling uw pasteitjes tijdens het koken kan ook leiden ze uit elkaar te vallen, dus limiet hanteren tijdens het koken. Cook je hamburgers op middelhoog vuur.Bij het koken hamburgers, flip voorzichtig en slechts eenmaal - bak de eerste zijde totdat je bruinen kunt zien langs de zijkanten van de patty.Als je grillen van uw burgers, spuit een beetje anti-aanbak spray op de grill vóór het verwarmen om kleven te voorkomen.Vermijd ook te drukken of stampen de patty met de spatel tijdens het grillen;Dit kan ook leiden tot de hamburger te houden aan de grill en eventueel uit elkaar vallen.Plus, het perst het sap uit uw patty en laat je het vlees droog.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
499
0
6
Kooktechnieken