Hoe een varkenshuid

geslachte varkens Wikimedia commons

In de huidige wereld van twijfelachtige voedingsmiddelen, salmonella paniek en hoge prijzen, het kweken van je eigen eten wordt steeds populairder.In agrarische gebieden waar vee is toegestaan, het houden van dieren tot een bron van vlees te produceren voor je eigen familie tafel kunnen ook zeer kosteneffectief.Om echter volledig voor de beste product voor familie, is het belangrijk om het gehele proces te controleren van begin tot eind.Varkensvlees kan worden verwerkt, met of zonder huid, maar het reinigen van de huid is moeilijk werk, en veel producenten de voorkeur aan de huid varkens voor een beter eindproduct.

wat je nodig hebt

  • Sharp 9-inch afslachten mes
  • Gambrel haken en hijsen
  • Sharp 4-inch afslachten mes
  • korte stuk touw of touw
  • Begin slachtproces met behulp van een scherpe 9-inch afslachten mes om snel te doden het varken.Houd het varken op zijn rug en breng het mes punt in een snelle beweging naar beneden richting de slokdarm.

  • Gleuf de hakken net achter de pees naar een plek om de spreider haken plaatst voor opknoping creĆ«ren.Gebruik je takel te trekken van het karkas met de spreider haken ingebracht via de hakken, zodat de achterste benen uit elkaar worden gehouden.

  • Gebruik de scherpe 4-inch afslachten mes om de huid rond de hak op elke achterste been snijden.Trek langzaam de huid naar beneden tijdens het gebruik van de scherpe 9-inch afslachten mes te snijden door het aansluiten van vet tussen de huid en het vlees als je de huid trekt naar beneden in de richting van het hoofd.

  • Snijd een spleet in de maag van tussen de achterpoten naar de ribbenkast door de tip van de scherpe 4-inch afslachten mes en maakt een ondiepe snee aan te beschadigen de darmen en de maag.Bereiken en binden van de lagere darmen bij de anale opening met een stuk touw of touw.Snijd rond de anale opening met de 4-inch afslachten mes om de darmen te bevrijden, en laat ze vallen in de buikholte.

  • Verwijder alle van de inwendige organen van het karkas.Verwijder orgaanvlees en gooi resterende slachtafval u niet wilt gebruiken.

  • Blijf de varkenshuid door het strippen van de huid van het karkas tot aan de nek te bereiken.Sever de kop van het karkas met de 9-inch afslachten mes.Verwijder alle vlees en de organen die u wilt gebruiken.

  • Koel de karkas en voor te bereiden voor de verpakking.

Resources

  • Slachten en Afslachten
200
0
1
Kooktechnieken