Hoe te Pear Relish maken

Kies kruiden zoals gember en kaneel voor peer smaak die perfect op gebraden kip . Sarsmis / iStock / Getty Images

Homemade peer saus bevat meestal een zure stof, zoals azijn, een zoetstof zoals suiker, zout en kruiden en rijp, maar stevig, peren.De variaties op deze componenten zijn eindeloos.Peer smaak kan worden ingeblikt, gekookt en gekoeld of vers gemaakt.Welke methode je ook kiest hangt grotendeels af van hoeveel peren je hebt en wanneer u van plan om ze te gebruiken.Kies traditionele inblikken als u een grote hoeveelheid peren en willen dat de smaak van vorig jaar, en koeling voor peer relish dat duurt ongeveer twee weken.Maak het verse als je alleen maar een paar peren en willen de smaak meteen te genieten.

wat je nodig hebt

  • peren, gewassen en gedroogd, ieder ras
  • dunschiller
  • Scherp mes
  • Bowl
  • Fruit, vers of gedroogd, fijngehakt, indien nodig
  • citroen of limoensap, vers geperst
  • Honey
  • Kruiden, zoals specerijen, hete pepers, knoflook,gehakte uien, zout, peper en verse of gedroogde kruiden, zoals gewenst
  • plasticfolie
  • Colander
  • Saucepan
  • Sugar
  • Azijn
  • Eten chopper of processor
  • groenten, zoals uien, selderij en paprika
  • Grote schaal
  • Grote soeppan
  • pint inblikken potten, gesteriliseerd
  • kokend water Canner
  • Tang

Fresh Pear Relish

  • Schil de peren, indien gewenst.Hak en plaats ze in een kom.

  • Voeg uw keuze van gedroogde vruchten of gehakte, stevig, vers fruit.Keuzes omvatten taart appels, mango's, druiven, perziken, abrikozen, kumquats of gedroogde cranberries.Roer te mengen.

  • Mix in vers geperst citroen- of limoensap en honing.Gebruik één deel honing op twee delen sap.Laat marineren bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 10 minuten.

  • Roer in uw keuze van kruiden, zoals olijfolie, gehakte groene of witte ui, vers of gedroogd hete pepers, gehakte verse kruiden zoals peterselie of munt, zout en peper.Smaak en specerijen passen, indien nodig.Serveer direct.

Koelkast Peer Relish

  • Schil de peren en snijd ze in kleine blokjes.Meng ze met zeezout in een kom, met behulp van 1/4 beker voor elke zes middelgrote peren.Voeg in blokjes gesneden groenten voor kruiden, indien gewenst, zoals gehakte uien en jalapenos.

  • Dek de kom af met plasticfolie.Nacht in de koelkast.

  • Doe de peren in een vergiet.Spoel ze grondig onder stromend water.

  • Plaats de gespoeld peren in een steelpan.Voeg gelijke delen suiker en azijn.Roer in een extra smaakmakers gewenst, zoals gedroogde vruchten, vers gehakte knoflook en gember, of specerijen zoals kaneel.

  • Kook de saus mengsel.Zet het vuur lager en laat sudderen, onafgedekt, tot de saus dik is, ongeveer 25 minuten.

  • afkoelen tot kamertemperatuur.Onmiddellijk of koelkast te dienen in een luchtdichte verpakking, dan dienen later koud.

Canned Peer Relish

  • Schil en snijd alle peren met een food chopper of processor.Wassen, knippen, stengel, zaad en schillen groenten zoals selderij, uien en zoete rode of groene paprika's, als dat nodig is.Hak elk in stukken in omvang vergelijkbaar met de gehakte peren.

  • Doe alle gesneden ingrediënten in een grote kom.Roer de suiker, azijn, zout en elke gewenste kruiden.Gebruik één deel suiker tot 1 2/3 deel azijn en 1 eetlepel elk zout en kruiden voor elke 2 liter peren die u gebruikt.

  • Dek de kom af met plasticfolie.Zet in de koelkast 's nachts.

  • Breng de saus mengsel in een grote soeppan.Breng aan de kook.Verminder aan de kook, koken voor 5 minuten.

  • Verdeel de saus tussen gesteriliseerde pint inblikken potten.Laat 1/2-inch bovenruimte in elke pot.

  • Doe de deksels en schroef bands stevig op zijn plaats.Verwerk de potten in een kokend water Canner ongeveer 20 minuten.

  • Gebruik een tang om de potten van de Canner verwijderen.Laat volledig afkoelen.Controleer de potten worden afgedicht door drukken op het deksel van elk.De smaak is goed blik als de deksel niet op en neer bewegen wanneer geduwd.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Experimenteer met verschillende soorten peren in dezelfde smaak.Opties omvatten Bartlett, rood of groen Anjou, Comice, Bosc, Starkrimson of Concorde.
  • Probeer mild peer smaak als een topping voor pluimvee of zeevruchten.Pair pittiger vertoont met varkensvlees of ham.
  • Gooi alle gekoelde of ingeblikte peer smaak die verkleurd of dat geeft een onaangename geur.
773
0
1
Kooktechnieken