Hoe te frituren calamares

calamares is goedkoop, heeft een milde, aangename smaak en is eenvoudig en snel te koken, zegt: "New York Times" food schrijver en kookboek auteur Mark Bittman.Het maken van restaurant-kwaliteit gefrituurde calamari thuis zonder een counter-top friteuse - en zonder spatten je hele keuken met olie - vergt enige voorbereiding, maar kan worden gedaan.Kopen verse ruikende, paars-wit calamari van een gerenommeerde leverancier of zoek het in de bevroren voedsel afdeling.Als je koopt verse calamari, moet u zelf schoonmaken of vraag de visboer om het voor je doen.

Hoe te frituren calamares
(Alexandra Cristina Negoita / Demand Media)

wat je nodig hebt

  • calamares, vers of bevroren, gereinigd
  • groot mes
  • Papieren handdoeken
  • Twee grote borden of schotels
  • Plantaardige olie
  • Grote, diepe pan
  • Koken thermometer
  • bloem voor alle doeleinden
  • Salt
  • Pepper
  • Fine-zeef
  • Tang
  • Friteuse, optionele
Voorbereiding

Ontdooi de calamares, als bevroren, waardoor het ontdooi

en in de koelkast minstens 24 uur.Snijd de ontdooide calamari in ringen.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
Voorbereiding

Zet verschillende lagen van papieren handdoeken op een groot bord of een schotel.Plaats ongeveer een kwart van de calamares u van plan bent om te frituren in de papieren handdoeken.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
Voorbereiding

Plaats verschillende lagen van papieren handdoeken op de top van de calamares ringen.Gebruik ze om voorzichtig vlek weg te overtollige vocht.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
Voorbereiding

Doe de bloem voor alle doeleinden in een grote kom.Gebruik verschillende kopjes bloem voor elke pond calamari je frituren, het toevoegen van meer als dat nodig is.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
Voorbereiding

Plaats een groot bord of schotel bedekt met papieren handdoeken op de counter-top, naast het waar je het koken van de calamares.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
Voorbereiding

Seizoen de calamares ringen met zout en peper.Doe de gedroogde inktvis in de kom van de bloem en meng.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
Voorbereiding

Doe de bloem bestoven calamari in een fijne zeef.Schud de zeef in de kom van de bloem met het overtollige te verwijderen.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
op het fornuis Top

Giet ongeveer 2 inches van plantaardige olie in een grote, diepe pan.Verhit de olie op middelhoog vuur.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
op het fornuis Top

Leg de bereide een kwart van calamari in de verwarmde olie.Laat koken tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
op het fornuis Top

Verwijder elk calamari ring met een tang en plaats op de voorbereide plaat bekleed met keukenpapier.Breng op smaak met zout, indien gewenst, en serveer meteen.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
op het fornuis Top

Herhaal hetzelfde proces met de rest van calamari, koken een kwart van de calamares op een moment.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
In een friteuse

Vul de friteuse met plantaardige olie tot het niveau aanbevolen door de fabrikanten.Verwarm de olie tot 350 graden Fahrenheit.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
In een friteuse

Plaats de voorbereide calamari in de olie.Laat de ringen koken tot ze drijven op het oppervlak van de olie.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
In een friteuse

Verwijder de calamares met een tang.Plaats de ringen op het papier-handdoek gevoerde plaat en laat kort uitlekken voor het opdienen.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
In een friteuse

bereiden en kook de resterende calamari ringen op dezelfde manier, frituren ongeveer een kwart elke keer.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
934
0
16
Kooktechnieken