Hoe te Rozijnen Make

Eeuwen geleden, de boeren ontdekt dat zij een overvloedige fruitoogst kunnen behouden door te drogen.De smaak van veel groenten, zoals rozijnen of rozijnen, wordt versterkt tijdens het droogproces.Drogen van druiven is eenvoudig genoeg dat je het kunt doen thuis.Merk op dat £ 2 druiven maken iets meer dan 1 kopje of 6 ounces van rozijnen.

Klein potje van rozijnen naast rijpe druiven .
(HandmadePictures / iStock / Getty Images)
The Grape Debat

Volgens "California Country" magazine, dunne huid Thompson Seedless druiven maken 95 procent van de rozijnen in de VS Terwijldeze schoonheden zijn heerlijk en productief, je hoeft niet aan de stok met dit ras: Een van de grootste voordelen van het maken van je eigen rozijnen is dat je kunt experimenteren met verschillende soorten.Zoals wijn, elke druivensoort packs zijn eigen essentie.Kies een druivensoort of twee om te proberen, maar al druiven, zelfs groene, maken bruin rozijnen.

Golden rozijnen en druiven .
olgakr / iStock / Getty Images
Prep Cook

Om de druiven te bereiden, verwijder alle van de stengels, spoel

ze af en dep ze droog.Het kleine gaatje in de huid overblijft na verwijderde de steel zorgt voor een natuurlijke breuk in de huid vocht kan ontsnappen en het droogproces te beginnen.Maar om het proces te versnellen, blancheer de druiven in kokend water gedurende 30 seconden voor het spoelen ze in koud water.Zodra de druiven zijn klaar, dep ze droog en verspreiden ze in een enkele laag op een bakplaat of op levensmiddelen dehydrator planken, afhankelijk van de gekozen methode.

Spoelen van druiven in de gootsteen .
Anna Jurkovska / iStock / Getty Images
Droogtijd

Als je in een warm klimaat woont, kunt u rozijnen maken van de ouderwetse manier en het gebruik van de zon om te karameliseren.Leg ze op een zonnige plek buiten, waardoor ze naar binnen 's nachts om condensvorming te voorkomen.Drogen in de zon duurt een paar dagen, afhankelijk van het weer.Als alternatief, pop de bakplaat spread met druiven in een voorverwarmde 150 graden Fahrenheit oven en kraken van de deur.De oven methode duurt 24-48 uur, en je moet ze om de paar uur te werpen om aanbranden te voorkomen.U kunt ook gebruik maken van een levensmiddel dehydrator ingesteld op een midden temperatuur en laat ze drogen voor ongeveer een dag.

Druiven opknoping in de wijngaard te drogen .
brentawp / iStock / Getty Images
opslag en tips

Gebruik absorberend papier zoals papieren handdoeken of slager papier onder de druiven voor de zon drogen methode of de oven methode om vocht te absorberen.Als uw oven heeft een ventilator instelling, gebruik het om te bevorderen zelfs uitdrogen.Knijp de rozijnen om te zien of ze klaar zijn;als ze het gevoel glad van binnen, ze hebben meer tijd nodig.Chewy zelfgemaakte rozijnen moeten worden opgeslagen in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een jaar.Rozijnen kan druk ingeblikt of hard-gedroogd voor onbepaalde houdbaar zijn.Hard-droogmiddelen drogen in de oven of dehydrator tot ze niet meer taai maar knapperig.Deze rozijnen kunnen worden gereconstitueerd voor gebruik in recepten.

Een kom van rozijnen op de teller .
MSPhotographic / iStock / Getty Images
449
0
5
Kooktechnieken