Hoe kan ik een Turkije rotisserie

Gebruik de drippings om lekkere jus kalkoen bereiden. Stacy Barnett / iStock / Getty Images

Als uw ideale kalkoen is sappig, zichzelf bedruipen en goudbruin, zonder uren in de oven, grill koken zou kunnen zijn voor u.De langzame, zelfs het koken van een rotisserie resulteert in mals, sappig vlees en laat de oven vrij voor koken of bakken van uw favoriete bijgerechten.Je hoeft niet voortdurend te controleren de vogel en rijg het als je doen als het bakken.En, in tegenstelling tot het opstellen van een kalkoen via frituren, je hoeft geen zorgen te maken over het controleren van een grote hoeveelheid gevaarlijk hete olie.U moet uw vulling apart bakken, maar omdat de oven niet is gevuld met kalkoen, dat zou geen probleem moeten zijn.

wat je nodig hebt

  • vers of bevroren kalkoen
  • Papieren handdoek
  • Butcher's touw
  • Kleine spiesjes
  • Rotisserie
  • Drip pan
  • Vlees thermometer
  • Specerijen, optionele
  • Plantaardige olie, optioneel
  • snijplank
  • aluminiumfolie

instructies

  1. Bereid uw Turkije voor rot

    isserie koken door het volledig te ontdooien in de koelkast.Verwijder de ingewanden en de hals, laat het sap en spoel de kalkoen, binnen en buiten, onder koud water.Dep de gespoeld, ontdooide kalkoen met keukenpapier om alle vocht te verwijderen.Niet vul de kalkoen.Met touw slager de poten en vleugels binden aan het lichaam van de kalkoen zodat ze niet rond flop tijdens het koken.Maak de nek huid terug met kleine keuken spiesjes.

  2. Verwarm de grill om een ​​constante kooktemperatuur van 325 graden Celsius mogelijk te maken.Voor barbecues, regelen de kolen rond de buitenste rand van het vuur pan.Stel het rek aan de laagst mogelijke instelling en plaats de lekbak op het rooster.Als u gebruik maakt van een gas- of elektrische grill, volg de instructies voor uw specifieke model, met behulp van een oven thermometer, indien nodig om ervoor te zorgen dat de temperatuur blijft op een constante 325 F.

  3. Leg een set van het spit tanden aan het spiten steek het spit in de hals van de kalkoen het duwen door totdat het uit het andere eind onder de drumsticks.Steek de tweede set tanden, idealiter in een rechte hoek naar de andere tand om de beste balans te bereiken.Plaats het spit iets in de richting van de ruggengraat om rekening te houden met de borst holte hol, en steek de tweede set tanden.Een evenwichtige vogel, gecentreerd op het spit, zorgt ervoor dat het gelijkmatig koken.Zodra de kalkoen is evenwichtig, draai de tanden stevig.

  4. Plaats een vlees thermometer in het dikste deel van de binnenkant van de dijen, ervoor te zorgen dat de thermometer niet het bot.Wrijf het oppervlak van de kalkoen met een mix van kruiden, zoals salie, zout en peper, of borstel met plantaardige olie, zodat de kalkoen bruin gelijkmatig.Plaats het spit met de kalkoen stevig op de grill.Wanneer het vlees thermometer in de dij bereikt 170-180 F, is de kalkoen goed gekookt en veilig om te eten.Kook de kalkoen voor 25 tot 35 minuten per pond.

  5. Verwijder de volledig gekookt kalkoen van de grill en leg het op een schotel of carving board.Bedek het losjes af met aluminiumfolie en laat het rusten voor ten minste 20 minuten.Wanneer de rusttijd is voltooid, verwijder de folie en het spit en snijden de kalkoen voor het serveren.

Tips & amp;Alleen waarschuwingen

  • Gebruik kalkoenen dat 12 pond of minder wegen voor rotisserie-stijl koken.
  • ontdooien een kalkoen bij kamertemperatuur is niet aan te raden, omdat het kan toestaan ​​bacteriën te vormen.
627
0
1
Kooktechnieken