Apparatuur gebruikt in de bakkerij-industrie

Heb je je ooit afgevraagd hoe bakkerijen zo'n grote hoeveelheid artikelen kan produceren in zo'n korte tijd?Bakkerijen hebben zo'n hoge ommekeer, omdat ze gebruik maken van speciale bakkerij apparatuur die niet beschikbaar is voor thuis bakkers.Bakkerijen in dienst machines om te doen in seconden wat mensen minuten zou duren om te doen, en industriƫle-en kleinbedrijf apparatuur die een grote hoeveelheid voorwerpen produceert.

bakkerij
(Denis Raev / iStock / Getty Images)
deegvellenroller

Deeg schietbanden zijn een essentieel stuk van apparatuur van hoge productie bakkerijen.In wezen, deeg schietbanden zijn gemechaniseerde rollende pinnen.Deeg schietbanden slash overhead kosten, omdat ze elimineren de noodzaak om de bakkerij assistenten die de uitrol van het deeg in een veel trager tempo dan deeg schietbanden dienst.Tafel modellen kunnen produceren tot 250 uniforme stukken deeg per uur.De snelheid van de vloer modellen is een beetje lastiger te berekenen, omdat ze meestal zorgen voor meer maatwerk.P

roductiesnelheid is afhankelijk van de gewenste vorm en dikte van het deeg.

deegvellenroller
moodboard / moodboard / Getty Images
Mixers

Mixers zijn een essentieel instrument in alle bakkerijen.Bakkerij mixers worden gebruikt om cakebeslag mengen en maken slagroom, deeg, glazuur en vullingen.Er zijn twee types van bakkerijproducten mengers: planetaire en spiraal.Een planeetmenger heeft universele hulpstukken die kunnen worden gebruikt voor de bovengenoemde banketspecialiteiten maken.Een spiraal mixer, daarentegen, kan alleen worden gebruikt om kneden en mengen deeg dat wordt gebruikt in brood, bagels en pizzabodems.

menger
Peredniankina / iStock / Getty Images
Ovens

Er zijn vier verschillende soorten ovens gebruikt in bakkerijen.Deze ovens zijn de draaiende oven, heteluchtoven, dek oven en rooster oven.Draaiende ovens worden typisch gebruikt bij het bakken kleine broodjes, zoals bagels en croissants;omdat de bakoppervlakken voortdurend draaiende, alle items in de oven te bakken gelijkmatig.Bakkerij convectie ovens zijn in wezen dezelfde als convectie ovens thuis gebruikt, het enige verschil dat convectie ovens gebruikt in bakkerijen veel grotere schaal.

Als je ooit in een pizzeria gegeten, heb je een dek oven gezien.Dek ovens bevatten een aantal vlakke oppervlakken die doorgaans worden gebruikt om broden en pizza korstjes bakken.Rack ovens zijn zeer efficiƫnt, omdat ze laten rekken van volgeladen kant-en-klaar producten eenvoudig worden gereden in de oven.Dit bespaart medewerkers een aanzienlijke hoeveelheid tijd door het elimineren van de taak van het lossen en laden van rekken van goederen uit de oven.

bakker die brood uit de oven
kzenon / iStock / Getty Images
Cake Depositors

Cake spaarders deposito cakebeslag in pannen en schimmels.Hoewel cakebeslag met de hand kan worden gegoten, cake inleggers waarborgen snelheid en uniformiteit, die op hun beurt, de productiviteit en het eindresultaat.Fabrikanten hebben belangrijke technologische vooruitgang cake spaarders.Cake spaarders worden nu gebruikt om brood beslag storten brood pannen, borg taart vulling in korsten en zelfs ijs en versieren de gehele omtrek van een taart in een kwestie van seconden.

taart filler depositor
Stepan Popov / iStock / Getty Images
Proof Dozen

Bij het bakken thuis, kan het deeg tot twee uur of meer te bewijzen.Echter, bakkerijen moet een snellere doorlooptijd, en het bewijs dozen laat ze de snelle ommekeer die ze nodig hebben.Bewijs dozen hoge luchtvochtigheid / hoge temperatuur boxen die het mogelijk maken deeg bewijzen in slechts 15 minuten.Bovendien bewijzen dozen voorzien bakkerijen verhoogde vocht in het deeg, die op zijn beurt een vochtige en schilferige brood crust.

deeg op rekken
Chris Hutchison / iStock / Getty Images
350
0
6
Het Starten Van Een Small Business