Hoe te Dining Room service te verbeteren

Ongeëvenaarde eetkamer dienst begint met het personeel. bier en koffie afbeelding met forca van Fotolia.com

Quality eetzaal service is een van de meest vitale onderdelen van uw restaurant.De deugden van de sfeer, de keuken en de locatie zijn al verminderd als de klanten niet goed worden behandeld.Uw gastheren, servers en bus personeel zijn uw klanten 'eerste indruk van uw bedrijf.Voor het grootste deel, zal uw medewerkers het gezicht van uw bedrijf blijven gedurende de eetervaring.Goedbedoelde intenties zijn goed om te hebben, maar een gedegen systeem moet worden om ervoor te zorgen dat de behoeften van de gasten wordt voldaan 100% van de tijd.

instructies

  1. huren die uw begrip en visie past.Restaurant thema's variëren van het opzettelijk campy om de zeer verfijnde, maar je moet verder kijken dan alleen talent bij de werving van potentiële medewerkers.Overweeg niveau, maar ook persoonlijkheden aanvragers beoordeelt zo goed mogelijk het hele interview proces, en kies medewerkers die zullen kopen in uw missie en filosofie.

  2. Trein iedereen grond

    ig en op dezelfde manier.Hebben een programma, en stok mee.Overzicht van uw klantenservice en eetkamer principes, en laat geen middel onbeproefd gelaten.In dit stadium is er geen ruimte voor goedbedoelende algemeenheden;gegevens moeten worden bijgebracht in iedereen.

  3. Lees de gasten.Dit is belangrijk voor iedereen die werkzaam is in de eetzaal, niet alleen het bedienend personeel.Gastheren moeten in staat zijn om klanten te peilen hen gunstige stoelopstelling en passende servers op te geven.Bijvoorbeeld, een bedrijf menigte beter geschikt voor een zorgvuldige, minder uitgebreide ober.

  4. Anticiperen op de behoeften van de gasten.Als een groep mensen is erop uit om een ​​speciale gebeurtenis te vieren, moeten servers tegemoet te komen aan de behoeften van de gelegenheid --- bijvoorbeeld door het maken van wijn of champagne suggesties voor verjaardag diners.Als het een zakelijke lunch, moeten servers snel en meer to the point zijn.

  5. Reageer op immateriële activa.De keuken is gebonden aan een slechte nacht zo nu en dan, en het is aan de eetzaal personeel om hun koel en, nog belangrijker, de gasten tevreden te houden.Bieden een gratis drankje of hapje, bijvoorbeeld.

  6. Geef de gast controle van de tijd.Of hij wil blijven de hele avond is zijn voorrecht, maar zorg ervoor dat het is zijn keuze en niet het resultaat van de server niet aan hem te presenteren met de check-in een tijdige wijze.Niet in het bezit mensen gegijzeld.

80
0
1
Exploitatie Van Een Bedrijf