Checklist voor Restaurant Quality Control

Het succes of falen van een restaurant is gekoppeld aan de kwaliteit van het product, service en sfeer.Klanten verwachten vers voedsel dat smaakvol is voorbereid.Ze willen een onberispelijke service van bekwaam personeel, en ze willen een omgeving die is schoon en comfortabel.Door de herziening van een checklist van vitale punten per dag, kunt u constant te voorzien van een hoogwaardig product die ervoor zorgt dat klanten terugkomen voor meer.

Checklist voor Restaurant Quality Control (RESTAURANT afbeelding door Com Evolution uit Fotolia.com)
Eten

Klanten willen weten dat ze een kwaliteitsproduct elke keer als ze een bezoek aan uw instelling worden geserveerd.Het is cruciaal dat voedsel vers, goed bereid en geserveerd op de juiste temperatuur.De presentatie van het eten is net zo belangrijk als de smaak.Consistentie is de sleutel, dus zorg ervoor dat alle keuken personeel en koks volgen dezelfde voorbereiding en koken richtlijnen voor elk gerecht.Menu's moeten genoeg variatie aan smaken evenals speciale dieetwensen zoals lactose-i

ntolerantie, gluten allergie of vegetarische voldoen bieden.

Voedsel moet vers, gezond en smaakvol gepresenteerd zijn.
beeld De salade van John Keith uit Fotolia.com
achterkant van het huis

Hoewel klanten kunnen nooit zien de keuken, netheid, orde en hoge normen op dit gebied zijn de sleutels tot kwaliteitscontrole.Zorg ervoor dat voedsel wordt gedraaid bij elke levering om de versheid te behouden.Bewaartemperaturen moet elke dag worden gecontroleerd.Voorkom kruisbesmetting door het identificeren van het snijden oppervlakken en gebruiksvoorwerpen voor specifieke items zoals rauw vlees en groenten.Wees er zeker van droge opslag gebieden zijn schoon en knaagdieren vrij worden gehouden.Een commerciële vaatwasser is noodzakelijk, met een temperatuur van het water en de chemische niveaus goed onderhouden.Schone uniformen worden gedragen door het keukenpersoneel, samen met haar beperkingen en het juiste schoeisel.Alle koken en reinigingsapparatuur worden onderhouden op een regelmatige basis.

Grootkeukens moet schoon en hygiënisch zijn.
image keuken door AGITA LEIMANE uit Fotolia.com
Front of House

De eetkamer omgeving moet warm en uitnodigend, maar de meeste van alle schoon en fris zijn.Vloerbedekking gebieden moeten dagelijks worden gestofzuigd, maar niet terwijl de klanten aanwezig zijn.Tabellen moeten worden afgeveegd na elk gebruik en beddengoed veranderd als dat nodig is.Hand-polijsten glazen en bestek na elke wasbeurt zal houden vlekvrij.Alle borden en bestek moet worden steekproefsgewijs gecontroleerd op netheid voor het opdienen.Menu's moet schoon en kreukvrij.Controleer nieuwe menu's voor spelling en typefouten vóór de definitieve afdrukken.Windows moet worden gehouden streeploos.Controleer regelmatig tafels en stoelen voor de netheid en te zorgen dat ze niet wankele of gebarsten.Ook zeker dat toiletten zijn schoon en gevuld voor elke shift.Beeldplaat

Controleer borden, glaswerk en zilver voor netheid voor het serveren eten .
Juwelen door SKYDIVECOP uit Fotolia.com
Training and Management

Vriendelijk, bekwaam personeel die uw klanten zich speciaal voelen zijn een integraal onderdeel van de kwaliteitscontrole in een restaurant.Het is belangrijk dat permanente opleiding is bedoeld voor alle medewerkers, zodat de consistentie in de klantenservice wordt gehandhaafd.Managers moeten weten hoe verschuivingen te plannen, zodat medewerkers niveaus hoog genoeg zijn om de kwaliteit van de dienstverlening, maar zijn binnen het budget.Zij hebben behoefte aan vaardigheden in het oplossen van conflicten personeel kwesties en klachten van klanten te behandelen.Bedieningspersoneel leden moeten kennen alle menu-items te zijn en deskundigen van upselling (sturen van de klant om hogere prijs items).Cross-training is een uitstekende manier om kwaliteitsnormen op alle gebieden van het restaurant te verzekeren.

Nascholing houdt personeel kwaliteit hoog.
ober afbeelding platen met door wojan uit Fotolia.com
877
0
5
Exploitatie Van Een Bedrijf