Hoe te Filippijnse Varkensvlees Adobo Make

Adobo, wat betekent marinade, is een stijl van koken populair in de Filippijnse cultuur waarin vlees eerst gemarineerd en vervolgens gekookt in azijn, sojasaus en knoflook.Traditioneel wordt varkensvlees adobo gemaakt met behulp van blokjes varkensvlees buik, maar deze versie vraagt ​​om het gebruik van de slankere centrum gesneden varkenslende.Voor dit recept geïnspireerd door Serious Eats, hoeft u niet om de schotel van tevoren marineren, omdat het varkensvlees wordt doordrenkt met traditionele adobo smaken terwijl het langzaam kookt.Een snelle spoor in de buurt van het einde van het koken, gevolgd door een uur extra kooktijd voegt een finishing smaak impuls aan het varkensvlees.

Ingrediënten

  • 2 1/2 tot £ 3 varkenslende, centrum zonder been gesneden
  • 1/2 kop sojasaus
  • 1/2 kop rijstwijnazijn
  • 1 kopje water
  • 5 teentjes knoflook, gebroken
  • 2-3 gedroogde laurierblaadjes
  • 1-2 gedroogde chilipepers
  • 1 theelepel zwarte peper

Stap 1: Slow Kook de Pork

Voeg alle ingrediënten, behalve het var

kensvlees tot een langzame fornuis enroer om te combineren.Voeg het varkensvlees en lepel de vloeistof over de bovenkant van het vlees te bekleden.Leg het deksel op de slowcooker en kook op laag voor ongeveer zeven uur, flipping halverwege de kooktijd.

Stap 2: Shred het varkensvlees

Shred het vlees in grote stukken in de slowcooker met twee vorken.Dompel de gesnipperde varkensvlees in het kookvocht en laat het koken voor een extra uur om het vlees bezielen met meer smaak.

Stap 3: Serveer de Pork

Vis uit en gooi de laurierblaadjes.Serveer het vlees en de sappen over een bed van rijst.

Vervangingen and Variations

  • Als u geen rijst wijnazijn, te vervangen door appelazijn , die meer zoetheid zal verlenen aan het varkensvlees of witte wijnazijn die zal toevoegenmeer tang .
  • Laat de gedroogde chilipepers als je niet bevalt warmte.Of vervang de gedroogde chilipepers met vers blokjes jalapenos of Thai pepers .
  • Maak de smaken je eigen .Probeer het toevoegen van rode paprika, uien of aardappelen een smaakvolle, goed afgeronde gerecht te creëren.Voeg in blokjes gesneden ananas of een lepel of twee van bruine suiker , of vervang het water met kokosmelk subtiele zoetheid toe te voegen. Kurkuma voegt een aardsheid en duidelijke gelige tint aan het klaar gerecht.
  • Als u niet beschikt over een slow cooker, bereiden het varkensvlees adobo de traditionele manier .Snij het vlees in 1- tot 2-inch blokjes, dan marineren 30 minuten tot een uur in sommige kookvocht, met slechts genoeg het bekleden van de stukjes varkensvlees.Kort schroei het varkensvlees blokjes op matig hoog vuur in een pan, voeg dan de rest van het kookvocht.Sudderen op een matig vuur, bedekt, gedurende 45 minuten tot een uur, tot het vlees gaar is.

Tip

  • Als u niet beschikt over laurierblaadjes op de hand, te vervangen 1/4 theelepel tijm voor een laurierblad.

127
0
0
Vlees Recepten