Hoe om yoghurt gestoofde gehaktballen koken

Gushtaaba zijn echt groot, zijdezachte vlees ballen die worden gestoofd in een delicate yoghurtsaus.Authentieke gushtaaba ballen worden door stampende het vlees op een stenen plaat voorbehouden koken tot alle vezels volledig afgebroken en het vlees wordt tot een zachte, romige pulp.Met gemalen gember, Jennel en zwart kardemom zaden als de belangrijkste aroma's, dit gerecht is echt bijzonder.

wat je

  • 1 eetlepel gemalen gember
  • 1 eetlepel gemalen venkelzaad
  • 1 theelepel gemalen zwarte kardemom zaden
  • Need1 theelepel zout, of
  • 1 1/2 pond extra mager lam proeven of rundvlees
  • 4 kopjes water
  • 3 eetlepels ghee of plantaardige olie
  • 1 kleine ui, snijd ze in de lengte doormidden en dun gesneden
  • 2 kopjes magere yoghurt, meegetroond tot een gladde
  • 2 eetlepels fijngehakte verse muntblaadjes

instructies

  1. In een kleine kom, meng de gemalen gember, venkel, kardemom zaden en zout.

  2. In een keukenmachine, proces samen het lam en 1 eetlepel van het kruid

    enmengsel tot een gladde massa.Hebben een kleine kom met water in de buurt.Met licht bevochtigd schone vingers, verdeel het vlees mengsel in 8-10 porties en vorm elk deel in een ronde bal, ongeveer 2 cm in diameter.Koelkast totdat klaar om, ten minste 30 minuten te gebruiken.

  3. Leg het vlees ballen in een grote pan met water en breng aan de kook op hoog vuur.Temper het vuur tot medium-laag, deksel op de pan en kook, een paar keer draaien van het vlees ballen, tot firma, ongeveer 20 minuten.

  4. Verhit de ghee in een grote anti-aanbak wok of pan op matig hoog vuur en bak de ui, roeren, tot ze bruin, ongeveer 7 minuten

  5. Breng de ui in een blender, voeg de yoghurt en de overige kruidenmengsel en mix tot een gladde massa.Rerum de yoghurt mengsels, de wok en breng aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren tot stremmen voorkomen.Temper het vuur tot medium-laag en bak al roerend, tot de saus bruin, ongeveer 10 minuten.

  6. Voeg het vlees ballen en alle bouillon uit de pan en koken, af en toe draaien, tot het vlees ballen de saus hebben geabsorbeerd en zijn erg zacht en de saus dik is, ongeveer 15 minuten.

  7. Transfer naar een schaal en licht te mengen in de munt, met delen van het zichtbaar als garnering.Serveer warm.

338
0
0
Vlees Recepten