Hoe naar Zweeds Gehaktballen maken

Geen reis naar Ikea zou niet compleet zijn zonder het grijpen van een bord van smaakvolle Zweedse gehaktballetjes zijn.Hoewel de Zweedse retailer geholpen populariseren deze smakelijke hapjes, ook bekend als köttbullar in Zweden, deze troostende schotel in de Verenigde Staten kwamen eigenlijk samen met de Zweedse immigranten die hun geliefde recepten meegebracht.Ongeacht hoeveel variaties bestaan, het belangrijkste ingrediënt voor dit klassieke gerecht is liefde, volgens de Zweedse Instituut.

het vleesmengsel

Welk recept je volgen om de Zweedse gehaktballetjes maken, het enige dat ze gemeen hebben is het mengsel van gehakt en gemalen varkensvlees.Sommige recepten kan een beetje kalfsvlees gooien in de mix, maar voor het grootste deel, het is allemaal over rund- en varkensvlees.De verhouding van de 2 verschillen tussen recepten.In Zweden, u meestal vinden de gehaktballetjes bevatten minder varkensvlees als u op reis naar het noorden.Voedsel blog Serious Eats beveelt het gebruik van een verhouding

van 2 delen rundvlees op 1 deel varkensvlees - elk met 20 procent vetgehalte.Deze ratio geeft je ideale textuur en sappigheid, terwijl het creëren van gehaktballen die veerkrachtig genoeg is om maximaal te serveren op een tandenstoker zijn.

vormen van de Gehaktballen

Andere veel voorkomende ingrediënten die verder gaan in de gehaktballetjes zelf onder losgeklopt ei en paneermeel geweekt in melk of room , een mengsel ook bekend als de panade.De panade helpt houd de ballen bij elkaar en geven ze hun karakteristieke zachtheid.Sommige recepten ook bellen voor de toevoeging van geraspte of fijn gehakte ui aan het mengsel.Als je eenmaal hebt verzameld alle ingrediënten, is het tijd om alles met elkaar te combineren.Meng de ingrediënten in een grote kom;of volg de Serious Eats aanbeveling om een ​​keukenmachine of een mixer gebruiken om alle onderdelen, die de gehaktbal een springier textuur geeft agressief mengen.

Om de gehaktballen te vormen, gebruiken een ijsje primeur voor evenredig verdeelde hapjes.Na scheppen elke gehaktbal uit, gewoon rol het voorzichtig tussen je handen en leg het opzij;dan herhaal het proces.

Koken Opties

Zoals elke soort gehaktbal, kunt u kiezen uit een verscheidenheid van koken methoden, waaronder bakken of pan-bakken, om gehaktbal perfectie te bereiken.

Om pan-bak de Zweedse gehaktballetjes: Pak een grote dikke bodem pan en warm het op middelhoog vuur.Voeg een scheutje van uw favoriete olie op het vuur tot de olie glinstert.Begin het koken van de gehaktballen, in batches indien nodig bruining optimaliseren.Gooi de gehaktballetjes om de paar minuten en kook ze gedurende 10 tot 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Om de Zweedse gehaktballetjes bakken: Schik een rek boven op een bakplaat bekleed met folie.Leg de gehaktballen op het rek en bak ze ongeveer 20 minuten op 325 graden Fahrenheit, of totdat de gehaktballen zijn gouden en volledig gaar.

Sauce of geen saus

U kunt het meest bekend met dit gerecht als het geserveerd worden bedekt in een troostende, romige jus-achtige saus.Volgens de Zweedse Institute, kan het ook worden geserveerd met een dunne scheutje de pan sappen.

Als u ervoor kiest om de jus te maken, beginnen met het smelten van boter en zwaaien de bloem in de pan een roux te maken.Laat de bloem om te koken voor een paar minuten en voeg kip of rundvlees voorraad, kloppend het mengsel om zich te ontdoen van eventuele klontjes meel.Sommige recepten vragen om een ​​beetje citroensap en slagroom te ronden de smaken.Anderen rekenen op zure room aan de saus toegevoegd lichaam en romigheid geven.Laat de saus sudderen tot het dik genoeg om de vacht van de gehaktballen.Seizoen op smaak met zout en peper en voeg de gehaktballetjes in de pan gooien om smeer ze in de jus.

Serveersuggesties

Bestrooi de Zweedse gehaktballen met een beetje gehakte verse peterselie voor kleur.Plaats deze smakelijke nuggets op een tandenstoker of spies en je hebt een heerlijk aperitief.Wanneer u de Zweedse gehaktballetjes als hoofdgerecht, probeer hen te dienen met ei noedels;dumplings;gekookte en beboterde aardappelen;of aardappelpuree.Een klassieke aanvulling op de plaat - of je ze dienen als de ster van uw maaltijd of doorgegeven-around hors d'oeuvres, is een klodder rode bosbessen jam, wat een heerlijk vleugje zoetheid toevoegt.

Tip

  • Als je weinig tijd en op zoek naar een snellere manier om de Zweedse gehaktballetjes maken, sla je de vorming van de ballen en gebruik maken van een goede kwaliteit bevroren gehaktbal plaats.Zodra u het sudderen met de saus, dienen deze vervolgens met de jam, zal het nog steeds lekker en heerlijk zijn, terwijl alleen het nemen van een fractie van de tijd.

256
0
0
Vlees Recepten