Hoe maak je een gesneden rundvlees sandwich

Slow-cooking taaie stukken vlees urenlang in een roker - met andere woorden, de traditionele barbecue - is een van de beste manieren om hen voor te bereiden.Als het goed gedaan, het eindresultaat is weelderig, mals en rijk op smaak door de rook en kruiden.De gebarbecued vlees kan worden genoten op zijn eigen, door de forkful of in een sandwich.Trok varkensvlees broodjes zijn op grote schaal beschikbaar buiten hun traditionele zuidelijke huis, maar gehakte-rundvlees broodjes, de borst equivalent, komen minder vaak voor.

Hoe maak je een gesneden rundvlees sandwich
(Michele D. Lee / Demand Media)
De Beef

Pork schouders zijn vrij vergevingsgezind in de roker, omdat ze relatief vet.Borststuk is veel meer veeleisend, omdat de dikke plak van de spier heeft weinig interne vet en kan droog zijn als het niet goed gekookt.Zelfs bij perfecte borst, de randen of "verbrand eindigt" zijn ovendroog, hoewel rijke smaak.Hakken de borst grof en te mengen met saus werken in beide gevallen.Een goede saus aanvulling op de smaken van de verbrande eindigt,

en kan een gaar of droge borst redden.De verhouding van de saus rundvlees is grotendeels een van persoonlijke smaak, maar het mengsel moet minstens zo dik als een slordige Joe zijn als het gaat om te verblijven op het broodje.

Michele D. Lee / Demand Media
De Bun

upgraden van het brood in een traditionele blauwe-boorden-favoriet is vaak verleidelijk om liefhebbers van eten, maar in dit geval is het een misplaatst impuls.Zo lekker als je favoriete ciabatta of ambachtelijke meergranenbrood zou kunnen zijn, zijn crustiness en diepe smaken maken het ongeschikt voor een gesneden rundvlees sandwich.Het rundvlees en saus maken een zacht, glad vulling die zou ontsnappen uit een knapperige roll op elke hap, met voorspelbaar ernstige gevolgen voor uw kleding.Bovendien moet de sandwich meer richten op uw rundvlees en de saus dan het brood.Uw beste keuze voor dit soort sandwich is een eenvoudig broodje hamburger of soortgelijk zacht broodje, die zachtjes op om uw tanden en zal niet concurreren met het rundvlees.

Michele D. Lee / Demand Media
toppings en Sides

Het broodje en het rundvlees vormen de ruggengraat van een gesneden rundvlees sandwich, met uw keuze van beleg en de zijkanten die de finishing touch.Ringen gesneden ui, gesneden jalapenos en vlakke platen gesneden augurk zijn de canonieke garnering, maar - tenzij je het voeden van heimwee Texanen - voel je vrij om te improviseren.Vervang de jalapeno plakjes met een milde groene pepers als je warmte-avers, of upgraden naar habaneros als uw smaak draaien in de tegenovergestelde richting.Verse koolsalade is meer traditioneel aan trok varkensvlees, maar het is ook lekker met gesneden rundvlees.Dien deze bovenop het vlees, of als een kant.Warm, Duitse stijl aardappelsalade is een andere geschikte begeleiding, een traditionele knipoog naar Texas 'Duitse erfenis.

Michele D. Lee / Demand Media
Sommige Cheats

Als u geen directe toegang tot ofwel een borst gezamenlijke of een roker van uw eigen, moet je creatief te zijn.Bijvoorbeeld, zou u een stukje borst wrijven met een rokerige kruidenmengsel en zachtjes sudderen het voor uren in de slow-cooker.Gehakt en sauced, het is een prima alternatief voor het echte werk.Of gebruik rundvlees u al hebt bij de hand.Een overgebleven stukje rosbief of stoofvlees, opgewarmd in een geschikte saus, maakt een versie van de sandwich dat is snel genoeg voor een doordeweekse avond.Het is ook zuinig, stretching een relatief klein stuk vlees in verschillende voldoen porties.

Michele D. Lee / Demand Media
297
0
5
Vlees Recepten