Hoe Cook Alligator

Grote alligator in het gras . Janet de Graaf / iStock / Getty Images

Je hoeft niet te zijn van de bayou of Florida moerassen om te genieten van koken en eten alligator vlees.In zijn boek "Miami Spice," grillen meester Steven Raichlen beschrijft de smaak van alligator vlees als vergelijkbaar met zowel varkensvlees en zoetwatervissen.De dichtheid van Gator vlees laat je koken zoveel als je kip of varkensvlees zou koken.Alligator vlees is beschikbaar op een aantal gastronomische markten, online verkopers en alligator boerderijen die gespecialiseerd zijn in Gator vlees.Maakt niet uit hoe je het voor te bereiden, moet gekookt gator vlees een minimum van 160 graden Fahrenheit bereiken.

Grillen Alligator Meat

  • marineren alligator vlees voor het grillen is het essentieel om te helpen mals het vlees en bezielen met smaak aan de enigszins fishy nasmaak die het kan hebben tegenwicht.Optioneel kunt u ook pond met een hamer te helpen mals vlees.Marineer alligator vlees minstens 1 uur met een zure marinade.Gebruik uw eigen favoriet

    e marinade of een eenvoudig mengsel van citroensap, olijfolie, zout, peper, knoflook en peterselie.Langere marineren tijden geeft je vlees dat is malser en smaakvoller.Alligator is best snel gekookt over relatief hoog vuur.Verwarm de grill tot medium-hoog of hoog vuur en grill de alligator vlees voor 6 tot 10 minuten, een keer te draaien.

Frituren Alligator Meat

  • Gefrituurde alligator vlees is een traditie in de Amerikaanse Zuidoost.Mishandeling en frituren het voegt ook een aangenaam knapperige textuur.De rosse buurt is een goede snit te gebruiken, omdat het vlees is zeer mals.Snijd het vlees stroken of brokken.Marineren of overslaan recht om mishandeling en braden het vlees.Als je het marineren, laat het vlees, dep het droog en baggeren in de bloem die is gekruid met zout, peper, chilipoeder en cayennepeper voor frituren.Verwarm de olie tot 350 F en bak de alligator stukken in batches voor ongeveer 5-7 minuten, of tot de nuggets drijven naar de oppervlakte en worden gouden.Giet de gebakken Gator op een rek of een bakplaat bekleed met keukenpapier.Seizoen het onmiddellijk met zout en peper.

Baking Alligator Meat

  • Gebruik kaak of de staart bezuinigingen bij het bakken alligator vlees.Vermijd taaiheid door het bakken in een overdekte schotel of folie pakketten.Trim het vet van het vlees en het seizoen te proeven.Op een minimum, strooi er zout en peper over het vlees.Voeg gedurfde smaken met droge kruiden zoals cayennepeper en knoflookpoeder, of motregen wat witte wijn of bouillon over het vlees en dot met boter.Bak alligator vlees in een oven die is voorverhit op 350 C gedurende ongeveer 30 tot 50 minuten, of totdat het vlees flakes wanneer het getest met een vork.

Roosterend Alligator Meat

  • Schik de rekken in de oven, zodat het vlees zal ongeveer 6 inches van de warmtebron.Leg de alligator in een enkele laag op een ingevette pan roosteren.Seizoen met zout en peper.Optioneel borstel het met een saus.Gebruik uw favoriete commercieel gemaakt saus of maak snel een citrus botersaus door het smelten van boter en roeren in verse limoen, citroen, grapefruit of sinaasappelsap.Braden alligator vlees voor 5 minuten, draaien 1 of 2 minuten, zodat het kookt gelijkmatig.Serveer met extra saus aan de kant.

220
0
1
Vlees Recepten