Hoe een Groundhog Cook

Groundhogs eet een schone installatie dieet van scheuten , wortels , groenten en fruit. Jag_cz / iStock / Getty Images

Groundhog vlees is vergelijkbaar met andere klein wild zoals konijnen of eekhoorn.Terwijl de jonge groundhogs bieden mals vlees, kunt u vlees van volwassen dieren marineren om het mals.Groundhog is een kandidaat voor de slow cooker en voor andere bereidingswijzen die ook tot vochtige, lekker vlees.

Gestoofde Groundhog

  • Snijd de Groundhog in portie-size stukken voordat het marineren het.Laat ze uitlekken en gooi de marinade en dep droog de stukken vlees.Baggeren het vlees in bloem met zout, peper en uw keuze van hartige kruiden.Koken in hete olie, draaien elk stuk zodat alle kanten zijn gelijkmatig bruin.Bedek het gedeeltelijk gekookt vlees met water of bouillon, plaats een goed sluitend deksel op de pan en laat het sudderen voor ongeveer 2 uur, of tot het vlees gaar is.Je moet vaak te controleren en voeg meer vloeistof als nodig is om aanbranden te voorkomen.

Gestoofde Variaties

  • Marineer groundhog stukken nachts.Giet de vlees en Kook het voor ongeveer

    een uur, verwijder het vlees van de botten en gooi de botten.Terug het vlees aan de bouillon.Om stew te maken, gewoon aardappelen, uien, paprika, wortelen en selderij toe en laat sudderen tot alles gaar is.Als u wilt jus, roer de bloem aan de bouillon indikken voor het opdienen.Maak groundhog taart door blancheren groundhog vlees met groenten.Plaats de gekookt vlees en groenten in een ovenschaal, boven hen met koekjes en bak in een 375 graden Fahrenheit oven tot de koekjes zijn pluizig en gouden.Als alternatief, laat de biscuit deeg in de sudderende pot dumplings te maken voor een kookplaat versie.

Groundhog pasteitjes

  • Verwijder het ongekookte vlees van de botten en vermalen tot hamburger consistentie.Meng fijngesneden uien, groene peper en fijngesneden peterselie.Voeg optionele fijngemalen broodkruimels voor textuur.Vorm van het vleesmengsel in pasteitjes, dompel ze in het losgeklopte ei en vervolgens in meer paneermeel en bak ze in een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan.Serveer de krokante gecoat, goudbruine pasteitjes effen of op een broodje.Als alternatief, plaats de bruin pasteitjes in een ovenschaal en giet tomatensaus die je hebt verrijkt met kruiden, worcestersaus of andere smaakmakers over hen.Bak de pasteitjes op ongeveer 350 F tot de saus borrelen.

Outdoor Cooking

  • Groundhog is mager vlees die snel kan koken droog op een grill, maar het is perfect voor vochtige-grill methoden zoals zware-on-the-saus barbecue.Kook de stukken eerst, dan overbrengen naar de grill en borstel op veel van uw favoriete saus.Om een ​​grill rotisserie gebruiken, borstel de groundhog oppervlakken met olie en schroei het vlees te verzegelen in de sappen.Stel dan de grill, zodat het vlees in de hitte zone, maar uit de vlammen.Als je koken op een open kampvuur spit, bak het vlees op hete kolen.Een tent van heavy-duty aluminium folie over het spit helpt voorkomen uitdrogen, en concentreert de smaken als je het branden van hickory of fruit bos.

Resources

  • NewsMax: Groundhog Recepten - Smaken zoals Kip!
  • Zuinig Yankee: Groundhog Day: feiten en Recipies
  • Pennsylvania State University Extension: Tuinieren met Wildlife
579
0
1
Vlees Recepten