Hoe te stoofvlees Cook in een Nederlandse Oven - Beginner's Guide

Een dikke bodem Nederlandse oven is een van de meest veelzijdige potten in je keuken, staat als een soeppan, een grill of zelfs een diepe koekenpan.Een van de beste toepassingen is voor het bereiden van stoofvlees en andere taaie stukken vlees.De beste stoofvlees zijn meestal gesneden uit de boorkop en royaal ingericht met harde spieren en taai, kraakbeenachtig bindweefsel.Langzaam koken ze in uw Nederlandse oven - een eenvoudige taak, zelfs voor beginners - verandert ze in de weelderige, vertrouwde comfort food klassieker.

Hoe te stoofvlees Cook in een Nederlandse Oven - Beginner
(Sarah Vantassel / Demand Media)

wat je

  • Papieren handdoek
  • Oil
  • uien, knoflook en de andere aromatische groenten smaak Need
  • bouillon, wijn of andere kookvocht
  • Zout, peper of andere kruiden
  • Plate of dienblad
  • aluminiumfolie

uitpakken van de stoofvlees en dep het droog aan alle kanten met papieren handdoeken, het verzorgen elke botsplinters achtergelaten door zaag de slager weg te vegen.Verwarm uw Nederlandse oven op het fornuis,

dan giet een eetlepel of twee van olie.Sear je roast aan alle kanten tot het goed bruin is, het creëren van hartige smaken je anders niet zou bereiken met trage, geduldig koken.

Sarah Vantassel / Demand Media

Verwijder het gebraad om een ​​schone bord, en uw aromatische groenten toe te voegen aan de Nederlandse oven.Varieer de groenten op uw gril, hoewel uien, knoflook, selderij en wortelen zijn gemeenschappelijke keuzes.Zet het vuur en roer de groenten tot ze zacht en aromatisch.

Sarah Vantassel / Demand Media

Giet een scheutje bouillon, wijn of een andere vloeistof in de Nederlandse oven en roer los te maken en los de smaakvolle bruin-on bits.Breng uw gebraad om de pot, genesteld het op de top van de groenten.Seizoen aan uw smaak met zout, peper en kruiden of specerijen, en giet er dan genoeg extra vloeistof om het vlees onder te dompelen tot 1/3 of 1/2 van de diepte.

Sarah Vantassel / Demand Media

Plaats het deksel op uw Nederlandse oven, en ofwel sudderen het op het fornuis of verwarm de oven voor op 300 graden Fahrenheit en de overdracht van uw Nederlandse oven voor op de middelste rek.De sleutel is om het kookvocht te houden op een laag sudderen, ongeveer 170-190 F, als het vlees koks.Dit verzacht voorzichtig de taaie spiervezels en smelt het vet en bindweefsel, waardoor de afgewerkte gebraden zijn opvallend zacht en sappig textuur.

Sarah Vantassel / Demand Media

Kook de rundvlees voor 2 tot 4 uur, afhankelijk van de grootte en de vorm van het vlees, totdat het mals genoeg dat je gemakkelijk een stukje kunnen verwijderen door te draaien offmet een vork.Verwijder het gebraad en opzij leggen op een warm bord of serveerschaal, onder een losse bedekking van aluminiumfolie.

Sarah Vantassel / Demand Media

Zeef de aromaten uit uw kookvocht en afgeroomd het vet, dat stijgt naar de top.Maak een saus door verdikken de sappen met bloem of maïszetmeel, of door ze sudderen totdat ze dik genoeg zijn - door middel van hun eigen natuurlijke gelatine - het bekleden van de achterkant van een lepel.Slice of versnipperen het vlees en serveer het met de saus en uw keuze van bijgerechten.

Sarah Vantassel / Demand Media
161
0
7
Vlees Recepten