Mes slijphoek Techniek

Voordat u een mes te scherpen, vraag jezelf af hoe je het mes zal gaan gebruiken?Dit bepaalt de beste slijphoek, dat is de hoek tussen uw blad en het slijpen van steen, zegt auteur Steve Bottorff in zijn boek "Sharpening Made Easy."U gebruik maken van verschillende slijpen hoeken, afhankelijk van hoe je van plan bent om het mes, in tegenstelling tot de vuistregel gebruiken, een hoek van 30 graden is niet goed voor alle bladen;en de absolute scherpste mes is niet altijd de beste keuze.

Consistentie

  • Botorff suggereert dat het belang van het kennen van de exacte hoek "wordt overschat. Messen zijn functioneel door middel van een reeks van hoeken."Belangrijker is aan de hoek regelen, een consistente rand.

    Keramische slijpen systemen van bedrijven als Spyderco maken het bereiken van een consistente rand gemakkelijk;twee keramische staven zitten in slots op hoeken van tussen de 30 en 40 graden, en u het mes te trekken recht naar beneden, terwijl het naar u toe te trekken.

    Maar terwijl een 30-graden rand is duurzaam voor uw keukenmessen, moet je aanpassen aan de 20 tot 23 graden hoek die u wenst voor een scherpe zakmes te bereiken.

Scherpte en Tests

  • Er zijn vier algemene graden van scherpte.Die u nodig zal helpen bij het bepalen van de hoek die u in de verscherping te gebruiken.

    De eerste is het hakken scherpte, voor zware werktuigen zoals bijlen.

    Volgende snijdt scherpte, goed voor zware snijden zoals je zou vinden op een jachtmes.Botorff omschrijft dit als scherp genoeg om goed te snijden door middel van een vel papier met gemak (met behulp van alleen de rand van het blad, niet het punt).

    Derde scheert scherpte, die Bottorff beschrijft als scherp genoeg om wat haar (maar niet alle) afscheren van je arm.

    laatste is messcherp beeld, die u zal scheren als een Wilkinson Sword scheermesje;dit zal alle van de haren afscheren je arm.

    Deze zijn ook een goede test van de scherpte van een mes's, en een veteraan messenslijper heeft waarschijnlijk een kale plek van arm of been, uit testen randen.

Angles

  • In het algemeen scherp van de snede vraagt ​​om een ​​kleinere hoek tijdens het slijpen (onder 20 graden), terwijl een hardwerkende rand, zoals op een bijl, vereist een grotere hoek.
    Als scheermes scherpte klinkt ideaal, van mening dat u een boom niet kan hakken met een scheermes, noch scheren je gezicht met een slagersmes.Een scheermes is een fijne en delicate rand die snel stompt;een kapper moet de rand opnieuw strop tussen elke scheerbeurt.Een houten mes kan een bijl eenmaal daags of eenmaal elke paar dagen verscherpen, omdat de rand steunt.

    een hoek van 30 graden is een eeuwenoude vuistregel, en creëert een duurzame rand;maar u een scherpe hoek (een kleinere) voor een zeer scherpe rand nodig.

    Botorff beveelt deze hoeken, gebaseerd op de elektriciteitsrekening.

    Gebruik een hoek van 30 graden voor zware gereedschappen, zoals bijlen en beitel-slijpen messen.

    Gebruik een 24-25 graden hoek voor zware of hakmessen, zoals de jacht messen en vlees hakmessen.

    Gebruik een 21 tot 23 graden voor de keuken en zakmessen;een 19 om 20 graden hoek voor nog hogere scherpte.

    Gebruik een 17 om 18 graden hoek voor scheren of scheermes scherpte op filet messen, ambachtelijke messen, scheermesjes enzovoort.

vereenvoudigd

  • Auteur Leonard Lee in de "Complete Guide to Sharpening" eens met Bottorff dat je niet kieskeurig over een exacte hoek hoeft te zijn.Zoals Lee beschrijft, als je stel je probeert af te pellen van een laag van de steen met het mes, komt u op een vrij constante hoek.

    Lee stelt ook voor het gebruik van de plastic rug klem, het soort dat komt op studenten verslag covers, om een ​​consistente hoek te bereiken.Bevestig deze aan de achterkant van het mes, en slijpen met de klem die op de steen;uw hoek moeten perfect consistent zijn.

568
0
0
Onderhoud Aan Het Huis