Hoe de zoute smaak in Foods Verminder

Zout kan een lastige ingrediënt om mee te werken.Als je te weinig gebruik maken van uw voedsel kan proeven saai en ongericht, terwijl te veel zout laat snel een gerecht oneetbaar of op zijn minst onaangenaam voor het gehemelte.In tegenstelling tot de meeste andere smaakstoffen, zout zal niet vervagen met uitgebreide koken.Als er iets, het wordt meer op de voorgrond, zoals andere smaken vervagen.Je kunt geen zout te extraheren uit een warm gerecht als je te veel hebt gebruikt, maar er zijn een aantal bewezen manieren om de impact ervan te verminderen.

Maak Meer

"Te veel" zout is nooit een harde en snelle hoeveelheid.Het is gewoon een kwestie van of je meer hebt gebruikt dan u zou mogen, gezien de hoeveelheid voedsel je voorbereiding.Dat betekent dat de eenvoudigste manier om dingen te repareren is om de rest van uw recept te verhogen.Als de batch groter wordt, de hoeveelheid zout wordt verhoudingsgewijs kleiner, totdat de smaken uiteindelijk opnieuw in evenwicht.

  • Als je het maken van soep, toe ongezouten bouillon totdat het zout is terug op een geschikt niveau.
  • Als je het maken van pasta saus, voeg meer tomaten of crème .
  • Als je de voorbereiding van een partij van stoofpot of een braadpan - iets dat kan worden gekoeld of ingevroren voor later - geldt hetzelfde principe.Verhoging van het niveau van de ongezouten vloeistoffen.

Take Sommige Out

Het is niet altijd praktisch om de grootte van uw partij te verhogen, helaas.Je zou niet de ingrediënten of genoeg tijd om nog steeds het diner op tafel.In die gevallen kunt u nog steeds van toepassing hetzelfde principe door het verwijderen van een aantal van de meer dan gezouten voedsel. Dompel een aantal van de bouillon of saus als het geval kan zijn, en te vervangen door een gelijke hoeveelheid bouillon, water, room, gekookte bonen of wat ingrediënt geschikt is voor de schotel.Het is een minder ingrijpend en praktischer versie van dezelfde oplossing.

Bied een Afleiding

Verwatering is de enige manier om echt de hoeveelheid zout te verminderen in een schotel, maar je kunt de impact ervan te maskeren door afleidende uw smaakpapillen met concurrerende smaken.Het toevoegen zoetheid, taart zuurgraad of chili warmte - welke geschikt is voor de schotel die je maakt is - kan soms de dag te redden.Het zal de werkelijke natriumgehalte in het voedsel niet te verlagen, maar in ieder geval is het beter verteerbaar.

One Potato, Two Potato

Een grote schaal verspreid stukje advies is om te snijden een rauwe aardappel en deze toevoegen aan uw gerecht, waar het vermoedelijk absorbeert overtollige zout uit uw maaltijd.Helaas, het maakt niet uit hoeveel van uw vrienden zweren bij deze tip, het gewoon niet werkt.Een aantal van de wetenschap-minded voedsel schrijvers hebben getest en debunked de techniek.

Bijvoorbeeld, voormalig professor chemie Robert Wolke gericht is bekwaam in zijn boek "Wat Einstein vertelde zijn Cook."Terwijl de aardappel smaakt absoluut zout daarna absorbeert water en zout en laat de relatieve verhoudingen ongewijzigd.

894
0
0
Kooktechnieken