Hoe lang een Roast Cook in een heteluchtoven

Convectieovens koken sneller en gelijkmatiger dan traditionele ovens, wat betekent dat je nodig hebt om de tijd en temperatuur gevraagd in traditionele recepten aan te passen.

Hoe Convection Ovens Werk

Een traditionele oven heeft één, of soms twee, verwarmingselementen, meestal gelegen aan de boven- en onderkant van de kookhoek.Heat weerkaatsen de wanden van de oven waardoor de algehele temperatuur stijgt.

Convectieovens voeg een ventilator en vaak een derde verwarmingselement aan de traditionele oven ontwerp.De ventilator circuleert warme lucht gelijkmatig door de oven resulteert in een snellere, meer zelfs koken.Bewegende lucht de warmte efficiënter dan stilstaande lucht.Dit betekent dat voedsel kookt sneller in een convectieoven dan in een traditionele.Het betekent ook dat voedingsmiddelen bruine sneller en gelijkmatiger dan ze zouden in een traditionele oven.Dit elimineert de noodzaak voor het draaien van het vlees halverwege de kooktijd, maar je zult nog steeds nodig om het te draaien, zoda

t de onderkant bruin.

Tip

  • Als u een traditionele oven met een convectie setting, probeer het voor de eerste 15 minuten van de kooktijd.Dit geeft je de bruinkleuring voordelen van convectie te geven, zonder dat u uw recept aan te passen.

Hoe lang een Roast Cook in een heteluchtoven?

Gebruik de regel van 25 bij het instellen van recepten ontworpen voor een traditionele oven: Verlaag de temperatuur met 25 graden Fahrenheit en vermindering van de kooktijd met 25 procent.Bijvoorbeeld:

  • Cook een 3-pond varkensgebraad bij 325 F voor 45-55 minuten, of tot het bereikt ten minste 145 F.

  • A 5 pond hele kip kunnen roosteren bij 350 F1 uur en 20 minuten, of tot een inwendige temperatuur van 165 F.
  • Roast een 8-pond rundvlees rib-eye bij 325 F 2 uur bereikt, of totdat de interne temperatuur 145 F.

bereiktDe exacte tijd die nodig is om een ​​bepaalde geroosterde koken zal variëren afhankelijk van de grootte van het vlees, het soort vlees en of het zonder bot of been.Gebruik deze richtlijnen als uitgangspunt, maar altijd gebruik maken van de interne temperatuur te bepalen of het vlees wordt gedaan.

Beef

  • zonder been gebraden: 15-16 minuten per pond

  • Bone-in roast: 17 tot 23 minuten per pond

Pluimvee

  • Turkije (opgevulde): 23 minuten per pond

  • Chicken (opgevulde): 15-23 minuten per pond

Varkensvlees

  • zonder been gebraden: 17 tot 25 minuten per pond

  • Bone-inroast: 15 tot 19 minuten per pond
516
0
0
Kooktechnieken