Heteluchtoven kooktijden voor Rib Roast

Rib roast is een traditionele vakantie vlees.Convectieovens warmte gelijkmatiger en het bereiden van voedsel sneller dan conventionele ovens, die zeer goed werkt voor grote gebraad.Convectieovens verlagen kooktijden en zegel in sappen van het vlees om te voorkomen dat het droog.Echter, tijdens het koken een duur stuk vlees zoals een ribbraadstuk altijd testen doneness door de temperatuur, in plaats van tijd.

Heteluchtoven kooktijden voor Rib Roast
(Sarah Vantassel / Demand Media)
kiezen van Uw Roast

Rib gebraad kunnen gekocht worden op twee manieren, staand of opgerold.Permanent betekent dat de botten zijn links op het vlees en het kan alleen staan ​​op een braadslee.Een rollade heeft de botten verwijderd en wordt gewoonlijk gekookt in een keuken net te houden elkaar stevig vast.Een volledige rib roast heeft zeven ribben;de grotere ribben gelegen nabij de schouder zijn ook bekend als de boorkop einde of grote ribben.Ze lopen over de rug naar de lendenen, die bekend staat als de lendenen, lendenen end of kleine ribben.Er is minde

r vet op de kleine ribben en de lendenen rib roast is iets malser.Elke rib zal dienen twee mensen, dus als je met een etentje voor acht, zal je een vier rib roast nodig.De meest voorkomende rib roast bestelde een geroosterde met drie ribben of een grotere, smalle uiteinde, staande rib gebraad, die de beste smaak van het gebraad heeft.

Sarah Vantassel / Demand Media
heteluchtoven Cooking

Er zijn twee types van convectie ovens.Een heet echte convectieoven omdat het een verwarmingselement achter in de oven door de ventilator.Dit om te verzekeren dat wanneer de ventilator circuleert de lucht, wordt eerst verhit.Andere heteluchtovens met de ventilator om de lucht die is ingebracht door de bovenste, onderste of beide onderdelen verwarmd circuleren.Hoewel dit nog gelijkmatiger en snellere manier te koken dan een conventionele oven, is het niet produceren zelfs temperaturen echte convectieoven.Als je een echte heteluchtoven, het vlees kan worden overal in de oven geplaatst, zelfs voor het koken.Echter, als de oven niet over een derde element, gebruikt u de onderste positie in de oven en kies de optie convectie gebraden.

Sarah Vantassel / Demand Media
koken van de Rib Roast

kennen van de snit van gebraden en het type van heteluchtoven je hebt zal je helpen om de tijd die nodig is om te koken te bepalen.Als je aan tien verschillende recepten te lezen, zou de kooktijden alle waarschijnlijk iets anders.Er zijn een paar redenen voor, maar het volstaat te zeggen dat er geen twee gebraad of ovens zijn gelijk.Sommige gebraad hebben meer dichte vlees en minder vet, en zal meer tijd om te koken te nemen;sommige ovens zijn ouder en moeten worden gekalibreerd.Gebruik nooit tijd alleen om uw gebraden koken.Een temperatuursonde die overblijft in het vlees terwijl het koken is de beste manier om de temperatuur te bepalen, gevolgd door een vleeskwaliteit thermometer.

Begin met een kamertemperatuur rib roast.Waardoor het vlees te zitten op de teller voor ten minste twee uur vóór het koken zal zorgen voor de meest zelfs koken.Seizoen uw gebraad naar uw wens en plaats het in een braadpan op een rek, zodat het vlees niet in direct contact met de pan.Verwarm de oven tot 450 graden F en plaats het in de oven, koken bij die temperatuur gedurende 15 tot 20 minuten om het schroeien - 20 minuten voor de grotere braadstukken.Draai de temperatuur tot 200 graden F en koken voor ongeveer 25 tot 30 minuten per pond.Langzaam koken zal u een absoluut heerlijke gebraden geven.Rijg de uiteinden van het gebraad minimaal elk half uur en de temperatuur controleren.Zodra de temperatuur van 110 graden F voor zeldzame vlees, of 120 graden F voor middelgrote bereikt, neemt het gebraad uit de oven en zet in op de teller tented door aluminiumfolie voor ongeveer 15 minuten.De interne temperatuur zal blijven stijgen - meer nog met convectie koken dan een conventionele oven.Controleer de interne temperatuur weer na 15 minuten om zeker te zijn het gebraad wordt gedaan de manier waarop u het wilt.Zeldzaam om middellange-zeldzaam is 120-135 graden F. Medium tot middellange-goed is tussen de 140 en 155 graden, en goed gedaan is 160 graden F. Echter, als de interne temperatuur van 160 graden F, zal de eindstukken worden gaar enzal niet erg goed smaken.Sommige restaurants zullen zelfs niet koken een rib roast afgelopen 140 graden F.

Terwijl het vlees zit, zet je de oven uit en laat de deur open staan.Dan terug het gebraad in de oven na de vergadering tijd en sluit de deur totdat je klaar bent om het snijden voor het diner zijn.Het vlees wordt warm voor een uur of zo te blijven terwijl u uw au jus of mierikswortelsaus en andere begeleidingen maken.

Sarah Vantassel / Demand Media
980
0
4
Kooktechnieken