Wat is Blackening kruiden ?

Wat is Blackening kruiden ? branflakez flickr http://www.flickr.com/photos/branflakez/432628093/sizes/o/

Een van de meest smaakvolle manier om voedsel te bereiden, zwart worden is een techniek die mensen in de werelddan genieten.De pittige smaak en aantrekkelijke donkere kleur zijn een essentieel onderdeel van dit huiselijke gerecht.Oorspronkelijk opgevat als vissenrecept wordt tegenwoordig zwart worden kruiden gebruikt om alle soorten levensmiddelen, zoals garnalen, vlees, kip, varken en zelfs groenten behandelen.Blackening voegt een heerlijk, kruidig, rokerig element om voedsel dat veel mensen vinden onweerstaanbaar.Echter, het maken van zwart worden kruiden en het gebruik ervan kan vaak ingewikkeld lijken, maar niet echt zo te zijn.

Geschiedenis

  • De meeste mensen gaan ervan uit dat zwart worden is een traditionele Cajun recept, net zoals gumbo, jambalaya of etouffee, maar dit is eigenlijk een misvatting.De zwarten proces werd uitgevonden en geperfectioneerd door chef-kok Paul Prudhomme, bij K-Paul's in New Orlean

    s.Hoewel Chef Prudhomme is doordrenkt van Louisiana traditie, hij eigenlijk introduceerde het proces minder dan 30 jaar geleden.Blackening snel gevangen op, echter, en is nu genoten over de hele wereld.Roodbaars was de eerste gerecht worden zwart gemaakt, maar deze veelzijdige proces is inmiddels toegepast op een grote verscheidenheid van voedsel.

De feiten

  • In tegenstelling tot sommige andere voedingsmiddelen, is er geen standaard recept voor zwarten kruiden.Dat betekent dat elke kok en bedrijf omvat iets andere ingrediënten.Zout en peper zijn te vinden in bijna alle recepten en worden meestal vergezeld van paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm en oregano.Sommige van deze ingrediënten kunnen worden weggelaten, en anderen, zoals witte peper, kunnen worden opgenomen.Ongeacht het recept, blackening smaakmakers zijn meestal royaal toegepast net voor pan aanbraden in een hete koekenpan.

Basic Recepten

  • Als u op zoek bent om uw eigen zwart worden kruiden thuis, hier is een recept dat je kunt beginnen met: 2 theel.zeezout;1 theel.versgemalen zwarte peper;1 ½ theel.cayenne;1 eetl.paprika;½ theel.tijm;en ½ theel.oregano.Meng alle ingrediënten goed, en je bent klaar om kruiden te starten.Dit is een relatief basisrecept dus voel je vrij om de bedragen van kruiden aan te passen, en om uw eigen favoriete kruiden toevoegen.

Premade Mixes

  • maken zwarten kruiden is niet echt moeilijk, maar het kan een beetje lastig om de verhoudingen goed te krijgen.Veel koks kiezen voor een winkel koopt zwart worden kruiden mix gebruiken.Er zijn verschillende te kiezen, die meestal gehouden op kruiddoorgang of andere Cajun ingrediënten.Zorg ervoor dat u selecteert zwarten kruiden, in tegenstelling tot creoolse kruiden, dat is niet hetzelfde.Als je problemen hebt met het kiezen tussen de merken, controleert u de lijst van ingrediënten.De een met minder conserveringsmiddelen en onuitspreekbare chemische producten heeft waarschijnlijk een meer authentieke smaak.

behulp Blackening kruiden

  • Je hebt een gietijzeren koekenpan, olie, gesmolten boter en het eten item dat u van plan koken nodig.Voeg een eetlepel of twee van de olie in de pan en verwarm op een matig hoog vuur tot net roken.Ondertussen, dompel het eiwit in de gesmolten boter, dan vacht royaal de zwarting kruiden.Kook het vlees in de hete koekenpan, het verplaatsen van het vlees zo weinig mogelijk, en flipping slechts eenmaal, halverwege het koken.Wanneer goed uitgevoerd, het resultaat is een pittige, knapperige, sfeervol donkere korst die manier geeft een zacht en sappig centrum.Blackened gerechten, vooral vis, zijn geweldig met rijst en verse groenten seasonable.

Resources

  • Blackening Seizoen Recepten
477
0
1
Kooktechnieken