Hoe Cook Rock Fish

Met meer dan 70 verschillende soorten gevonden in de Stille wateren, roodbaars zijn veelzijdig middelgrote vis die bereid kunnen worden op talloze manieren.Rockfish zijn te vinden in de eerste plaats langs de Pacifische kust, niet te verwarren met de Atlantische gestreept bass, die ook lokaal worden genoemd roodbaars.True Pacific roodbaars, soms de markt gebracht als de oceaan baars of Pacific snapper, heeft een semi-vaste textuur en milde smaak die zich leent voor een verscheidenheid van het koken methoden, of u ze wilt koken op het fornuis, in de oven of op een hete grill.

Hoe Cook Rock Fish
(Laura Beth Boren / Demand Media)
In de Pan

roodbaars tovert snel en gemakkelijk op de kookplaat, omdat de filet is vrij dun.Kruid de filets naar uw wens met zout, peper en andere kruiden u wilt, zoals knoflook, chili vlokken of verse kruiden.Om meer smaak in deze milde vis te geven, kunt u de vis plaatsen in een marinade van uw keuze voor een uur vóór het koken.Voeg de gekruide filets om een ​​warme, licht ingevette p

an.Als uw filets zijn huid-op, leg ze huid naar beneden.Cook enerzijds ongeveer 2 tot 3 minuten, of huid, totdat de huid is helder en begint te bruin.Flip-over en afwerking koken, totdat het vlees is volledig ondoorzichtig en vlokken gemakkelijk met een vork.Serveer de-pan aangebraden vis met een smaakvolle pan saus, zoals een bruine boter en citroen saus, of een kruid saus met koriander, basilicum en peterselie.

Laura Beth Boren / Demand Media
Verpakt en gebakken

Koken rockfish filets en papillote, of verpakt in perkamentpapier, zorgt voor een indrukwekkende presentatie.Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit en borstel de filets licht met olijfolie.Seizoen naar uw wens.Snijd een groot vel bakpapier in een hartvorm.Leg de filets op de helft van het hart en vouw de andere kant over.U kunt ook fijngesneden groenten in het pakket, het leggen van de vis op de top.Voeg 1/2-inch plooien rondom de randen te verzegelen.Leg ze op een bakplaat en bak ongeveer 6-8 minuten, tot het perkament is bruin en opgeblazen.Direct Serveer de vis uit het perkament papier, met behulp van een mes of een schaar te openen.U kunt ook koken de roodbaars verpakt in folie pakketjes als je niet perkamentpapier hebben.

Laura Beth Boren / Demand Media
op de grill

Om grill rockfish filets, marineren de vis in een olijf olie gebaseerde marinade en de voorbereiding van uw grill voor directe, hoog vuur.Leg de visfilets over de grill roosters en koken voor ongeveer 3 minuten, en dan flip hen over en ga verder koken tot de filets zijn volledig ondoorzichtig en schilferige.Grill hele rockfish, de aanschaf van een vis die is ontdaan, geschaald en heeft zijn kieuwen verwijderd.De meeste visverkopers in de supermarkt of vis markt zal dit voor u doen voordat je het huis nemen.Maak een paar diepe schuine strepen aan beide zijden van de vis en vul de holte met aromaten, zoals plakjes citroen, verse kruiden en knoflook.De vacht van de buitenkant met olijfolie en breng op smaak.Grill de roodbaars voor ongeveer 5-6 minuten aan elke kant, totdat de huid is helder en bruin en het vlees ziet er volledig ondoorzichtig.Serveer heet van de grill.

Laura Beth Boren / Demand Media
In de friteuse

roodbaars filets kunnen worden gepaneerd en gebakken of gefrituurd voor een nog krokanter textuur.Pan-bak, seizoen de filets met zout en peper naar smaak.Bereid uw paneren station door het plaatsen van de bloem in een ondiepe kom, losgeklopte eieren in een ander en het paneermeel in een andere.Seizoen de bloem en paneermeel voor meer smaak.U kunt gewone broodkruimels gebruiken, maar panko-stijl kruimels hebben de neiging te resulteren in crispier, lichter vis.Dompel de filets eerst in de bloem, en vervolgens de eieren en tenslotte het paneermeel.Leg ze in een hete pan met olie ingesmeerd, en kook tot beide kanten goed bruin en het vlees is ondoorzichtig.Tot diep-bak de filets, brood ze op dezelfde manier, of maak een natte slagman met bloem, bakpoeder, melk of bier, zout en peper.Leg de gepaneerde of gehavende filets in een frituurpan of een pot met olie verhit tot 375 Fahrenheit en bak goudbruin aan alle kanten.

Laura Beth Boren / Demand Media
621
0
5
Kooktechnieken