Hoe lang duurt het om een kreeft Kook ?

Halveer een gekookte kreeft en borstel met boter voor een meer elegante presentatie. Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Koken is een snellere kookmethode dan stomen of roosteren en, mits goed getimed, produceert zoet, stevig, perfect gekookt sappig kreeft vlees.Want het is een hoog vuur koken methode, timing van uw kreeft te controleren op perfecte gaarheid is van cruciaal belang om te voorkomen dat overkoken.Serveer gekookte kreeft, terwijl het nog warm is, of laat het afkoelen en bewaar in de koelkast te gebruiken voor salades en sandwiches.

Liquid en Specerijen

  • Kook kreeft in een pot die comfortabel alle van de kreeft en het kookvocht kan houden.Gebruik een 4 tot 5 liter formaat pot voor 6 tot 8 pond van kreeft en gebruik minstens 3 liter water per 1 1/2 tot 2 pond van kreeft.Seizoen het water met zeezout - ongeveer 1 tot 2 eetlepels zout per liter water - of met kruiden en aromaten, zoals uien en wortelen.

koken van de kreeft

  • Breng het water aan de kook, 212 graden Fahrenheit, voor het toevoegen van de kreeften in de pot.Steek de kreeften in het hoofd ee

    rste om ze snel te doden, die zal helpen om het vlees mals.Er is geen behoefte te dekken de pot, maar zorg ervoor dat alle van de kreeften volledig ondergedompeld in het kokende water nog koken zorgen.Roer de kreeften halverwege het kookproces.Het zal ongeveer 8 minuten duren om volledig te koken een 1 pond kreeft, met elk 04/01 pond die 1 tot 2 minuten extra kooktijd.Dus, zal een £ 2 kreeft volledig worden gekookt 12 tot 13 minuten na het volledig is ondergedompeld in water bij een kook.

testen voor Doneness

  • Kreeft is volledig gaar wanneer het vlees wordt een ondoorzichtig wit en het vlees scheidt gemakkelijk van de schelp.De tomalley wordt groen en eventuele ree zal fel rood en stevig zijn.Als de ree is nog zacht en groen-zwart gekleurde, wordt de kreeft niet volledig gekookt. De interne temperatuur 180 F. lezen Wanneer gekookt, zal de kreeft shell draai helder rood, maar dit is niet een indicator van de gaarheid, want dit kan plaatsvinden voordat de kreeft volledig gaar is, vooral met grotere kreeften.

opslaan en Presenteren

  • Zodra de kreeften worden verwijderd uit het water, laat de kreeften 5 minuten rusten alvorens te serveren.Herinner dat zij bak, zelfs wanneer ze worden verwijderd uit de hitte.Om het kookproces onmiddellijk stoppen, plaatst de kreeften in een bed van ijs.Gekookt, hele kreeft kan worden opgeslagen ontdekt in uw koelkast voor 1 tot 2 dagen.Kreeft stukken - ook indien gedopt - kunnen worden opgeslagen in een luchtdichte container in de koelkast voor 2-3 days.Serve gekookte kreeft nog warm met gesmolten boter en partjes citroen of scheiden het vlees uit de schelp en meng met vers gekookte pastaen een pittige tomatensaus voor een lichte, snel, doordeweekse maaltijd.

482
0
1
Kooktechnieken