Tips voor Vulling collageen worstvellen

Eetbare collageen worstvellen maakten hun debuut in de jaren 1920 als een alternatief voor natuurlijke darmen - de ingewanden van runderen, schapen en varkens.Ze worden vervaardigd uit eiwitten dierenhuiden.U kunt ze gebruiken op vrijwel dezelfde manier als natuurlijke darmen, maar er zijn een paar verschillen.

Tips voor Vulling collageen worstvellen
(Laura Beth Boren / Demand Media)
Koop de juiste maat

Collageen darmen, zoals de natuurlijke versies komen in drie diameters: De kleinste, ongeveer driekwart van een inch,is voor frankfurter-size worst;de 1-inch variƫteit is het beste voor kielbasa en braadworst;en de grootste maat, ongeveer 1,75 inch, is voor de zomer worst.

Laura Beth Boren / Demand Media
ze niet Soak

U kunt collageenomhulsels gebruiken recht uit de verpakking, in tegenstelling tot de natuurlijke darmen, die moeten worden gerehydrateerd voordat u ze spullen.

Laura Beth Boren / Demand Media
Threading de Tube

discussie verscheidene voeten van de behuizing op het vat van uw vulling tube - duw

het op met een plooien beweging, zoals het indrukken van de mouw van eentrui-up van uw arm.Pak het op goed, omdat je niet wilt hebben om te stoppen en plaats het halverwege de vulling proces.

Laura Beth Boren / Demand Media
Niet overstuff

Collageen darmen zijn niet zo rekbaar als de natuurlijke verscheidenheid - ze splitsen als ze te vol.(Maar niet te los te vullen, of de behuizing niet zal houden aan het vleesmengsel.) De worst moet een vol gevoel, maar als je zou een beetje meer naar binnen.U krijgt een gevoel te ontwikkelen voor het.

Laura Beth Boren / Demand Media
Ties Verplicht?

Sommige worst makers koppelingen met vier of vijf zachte wendingen, dat is de aloude methode met natuurlijke darmen.Collageen heeft de neiging om untwist echter.Om dat te voorkomen, veel worst makers binden elke link met touw slager.

Laura Beth Boren / Demand Media
Keep It Cool

Je hoeft niet naar de koelkast collageen behuizing, maar zorg dat deze gesloten in een koele, droge plaats.Het houdt zolang 18 maanden.

Laura Beth Boren / Demand Media
645
0
7
Kooktechnieken