Kunt u Freeze levende mosselen ?

Mosselen zijn een populaire vis, vooral in de kustgebieden.Met hun open zwarte schelpen, mosselen zijn een aantrekkelijke voorgerecht of hoofdgerecht, vaak geserveerd in een pot van borrelende gekruide stoofpot.Net als alle andere zeevruchten, moet je zorgen bij de voorbereiding van mosselen, om ongezonde verontreiniging of onverteerbaar texturen en smaken te voorkomen.Bevriezen van levende mosselen wordt niet aanbevolen.

schotel van mosselen
(Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)
Mussel Voorbereiding

Chefs en zeevruchten deskundigen het erover eens dat je geen levende mosselen moeten bevriezen.Bij aankoop van mosselen voor het koken, moeten ze levend en goed gesloten te zijn.Als een mossel shell is een beetje open, kunt u het afkoelen op ijs of tik er zachtjes.Een live mossel zal langzaam dicht in dergelijke situaties.Mosselen die open zijn, hebben gebroken schelpen of lijken vol modder te zijn moeten vóór het koken worden weggegooid.

Terwijl u niet mosselen kan bevriezen, moet je ze afkoelen voorafgaand aan

het koken te houden.Mosselen hebben een beperkte houdbaarheid.Je moet ze koken binnen twee of drie dagen voor een optimale smaak en versheid.Mosselen zal veilig om te eten voor maximaal 14 dagen na de verpakking blijven, maar de smaak en veiligheid daling met elke dag in opslag.Bewaar uw mosselen in een koele (maar niet bevriezen) omgeving.Laat de verpakking open, met ventilatieopeningen, zodat zuurstof door de schelpdieren kan stromen.Laat de mosselen niet weken in water, vers water zal snel doden mosselen.Als u nodig hebt om de schelpen schoon te schrobben de mosselen in kleine hoeveelheden stromend water.

Om te koken mosselen, bereiden de saus van tevoren, en voeg vervolgens de mosselen aan de reeds verwarmde pot en saus.Stoom de mosselen met een gesloten deksel voor ongeveer vijf minuten, of tot de schelpen zijn meestal geopend.Het vlees mag slechts licht aan de binnenkant van de houder worden bevestigd.Gooi alle gesloten schelpen.

levende mosselen op ijs
Comstock Images / Comstock / Getty Images
Invriezen Mosselen

Terwijl je levende mosselen niet kan bevriezen, kunt u mosselen die je hebt gekookt bevriezen.Kook de mosselen zoals hierboven beschreven.Bevries de mosselen in de schelp zo snel mogelijk en stevig afdichten van de container.De ingrediënten in de saus niet goed kunnen bevriezen, zodat het plannen van uw sauzen dienovereenkomstig.Als de mosselen direct na het koken bevriezen en de container goed af, kan de mosselen bewaren tot vier maanden.

gekookte mosselen in een pastagerecht
Hemera Technologieën / AbleStock.com / Getty Images
527
0
3
Kooktechnieken