How To barbecue met hout

Barbecueën is het proces van het koken van vlees met rook en warmte.Dit proces produceert mals, sappig rundvlees, varkensvlees, gevogelte en vis doordrongen van de rokerige smaak van het hout.U hebt een zware grill die zal houden hitte en rook, met openingen om de luchtstroom en de temperatuur te regelen.Het kiezen van het hout voor barbecueën is een kwestie van persoonlijke smaak, omdat verschillende houtsoorten produceren verschillende smaken.Geduld en experimenten toe te voegen aan het barbecuen ervaring.

wat je

  • Overdekte barbecue roker of grill met strakke montage deksel
  • Need Ten minste 20 pond van hardhout brokken
  • Grill tang
  • Silicon bedruipen borstel en pan
  • Vlees thermometer
  • Olijfolie
  • Vlees en groenten om te barbecueën

instructies

  1. kiezensoort van hardhout op het voedsel dat je koken vullen.Bijvoorbeeld, mesquite is populair voor doordringen kip en rundvlees met Westers schil.Hickory brokken zijn de klassieke keuze voor barbecueën varkensvlee

    s.Apple hout biedt een zachtere, zachte smaak voor meer delicate voedingsmiddelen zoals forel.Cedar wordt vaak gebruikt om te barbecueën zoutwater spel vis, vooral zalm.
    Wood brokken voor barbecuen zijn verkrijgbaar bij bouwmarkten en gespecialiseerde voedingswinkels.

  2. Laad de grill met £ 10 van hardhout brokken.Het toevoegen van meer dan 10 ponden hout tegelijk kan het moeilijk maken om de hitte te beheersen en daarmee de controle uw keuken.Licht het hout en laat het branden tot op kolen.

  3. Stel de kookroosters op zijn plaats en olie lichtjes met een kwaliteit olijfolie.

  4. Leg het vlees op de grill uit de buurt van het brandende hout brokken.Roken en indirecte warmte uit het hout brokken zal het vlees koken.Heeft het vlees niet direct plaats over het vuur, want het zal verkolen en verbranden aan de buitenkant lang voordat de binnenkant gaar is.

  5. Sluit de grill en de ventilatieopeningen aan te passen aan de onderkant en de bovenkant om de luchtstroom en de temperatuur te regelen.Sluit de openingen geleidelijk de temperatuur te verlagen en maken deze voor zuurstoftoevoer naar het houtvuur verhogen, waardoor het vuur verbranden heter en verhogen van de inwendige temperatuur van de grill.

  6. Controleer steaks, koteletten en hamburgers in 10 minuten, slechts een keer te draaien.Dikkere stukken vlees, zoals een 10-pond rundvlees borst, zal enkele uren duren barbecue gaar.Deze besparingen moeten worden gecontroleerd ongeveer een keer of twee keer per uur, als je meer hout brokken zo nodig kan toevoegen aan temperatuur te houden en te voorkomen dat het vuur uit te gaan.Het doel is om constante warmte te houden gedurende de kooktijd.

  7. Pierce het dikste deel van het vlees met een vleesthermometer om de interne temperatuur te bepalen.Vlees is klaar om af te komen wanneer de interne temperatuur bereikt 165-170 graden F. op het dikste gedeelte.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Rijg het vlees met een eenvoudige marinade of saus periodiek tijdens het koken.De saus kan eenvoudig zijn, zoals bruine suiker opgelost in appelazijn voor bedruip varkensvlees.Alles wat je nodig hebt is een vloeistof die het vlees zacht en sappig houden.Laat de gerookte voedsel rusten vijf minuten voor het snijden, zodat de sappen om terug te stromen door het vlees.
382
0
0
Kooktechnieken