Hoe maak je een Frozen Steak Cook

Soms, een bevroren biefstuk is alles wat je zou kunnen vinden in de vriezer, als je probeert te plannen voor het avondeten.U kunt steak koken, hetzij van bevroren of ontdooide.Echter altijd volgen Amerikaanse ministerie van Landbouw richtlijnen voedselveiligheid bij het ontdooien uw steak om de kans op bacteriën vormen een minimum te beperken.Een hoge kwaliteit steak behoeften niets meer dan wat zout te maken het heerlijke smaak, maar u kunt het seizoen een ontdooide steak met een verscheidenheid van gedroogde kruiden en specerijen.

te ontdooien of niet

koken van een biefstuk van bevroren werkt vooral goed als je van een zeldzame of middellange zeldzame steak.Dit komt doordat de buitenkant van de biefstuk sneller dan het midden kookt.Wanneer het centrum wordt opgewarmd door en perfect zeldzame of medium-rare, zal de buitenzijde worden gekookt om precies de juiste mate.

Voor goed gedaan of medium steaks, is er echter een groter risico buiten het vlees wordt gaar vóór het inwendige van de biefstuk

ontdooid en gaar.Om dit te voorkomen, koken bevroren biefstuk bij een lagere temperatuur na de verschroeiende als u een middellange of goed gedaan steak.

koken van een biefstuk van Frozen

kruiden een bevroren biefstuk

Als je aan het koken biefstuk uit bevroren, zijn er weinig kruiden opties beschikbaar voor het koken, zoals kruiden en specerijen zullen niet aan of dringen het vlees.Seizoen een biefstuk gekookt van bevroren:

  • kruiden toe aan de pan na de biefstuk is aangebraden te lichtvaardig seizoen het vlees;of

  • Kleed de steak nadat het is gekookt.

Specerijen toegevoegd tijdens het koken die het beste zijn:

  • takjes verse kruiden

  • Plain boter

  • Gedroogde kruiden

  • Een kleine hoeveelheid smaakvolle vloeistof, zoals wijn of cognac

Aanbevolen kruidenna het koken:

  • Pats van gekruid boter
  • Pan sauzen, zoals een rode wijn en champignonsaus

Basic Method

Verhit een gietijzeren pan op hoog vuur tot een kleine hoeveelheid water vallen inde pan direct bruist.Bestrooi de bodem van de pan met zout.

De bevroren biefstuk in de hete pan bovenop het zout.Kook tot de onderzijde begint te bruin, ongeveer 3 tot 5 minuten.

Tip

  • Laat de bevroren biefstuk ongestoord als het kookt.Het moet sissen en char lichtjes.

Waarschuwing

  • geen olie toe te voegen aan de pan voor het koken van een bevroren biefstuk.Het vocht geproduceerd tijdens het smelten zal de olie spetteren.

Flip de biefstuk en bak op hoog vuur voor nog eens 3 tot 5 minuten, totdat de tweede zijde begint te bruin.

Lagere het vuur middelhoog, toevoegen kruiden en dek de pan af met een deksel.

Tip

  • Voor een middellange of goed gedaan biefstuk, zet het vuur lager tot diep voor bekleding.

Kok voor een extra 5 minuten voor het testen van voor de gaarheid.Gebruik snel lezen thermometer te testen gaarheid in het midden van de biefstuk.

  • Zelden: 140 graden Fahrenheit

  • Medium-rare: 145 F

  • Medium: 160 F

  • Goed gedaan: 180 F

Haal de biefstuk uit de pan wanneer de interne temperatuur 5 graden lager dan de gewenste gaarheid.Laat 5 tot 10 minuten, afgedekt, voor het serveren de biefstuk rust.Breng de saus pan die u wilt bedienen met uw steak, terwijl de steak rust.

Tip

  • Laat de steak rust geeft een weinig tijd voor de sappen te herverdelen, wat leidt tot een sappiger steak.

    De steak zal blijven koken tijdens de rust.Dit is de reden waarom je de biefstuk van het vuur te verwijderen voordat het volledig is gedaan.De interne temperatuur zal rond de 5 graden stijgen tijdens de rustperiode.

koken van een Ontdooide Steak

Ontdooien Tips

Als u ontdooien uw steak, heb je drie opties:

  • koelkast ontdooien, waar u het vlees plaats in de koelkast om langzaam te ontdooien,over het algemeen 's nachts
  • onderdompelen in water, waar u de gewikkeld biefstuk in koud water dompelen voor 1 tot 2 uur

  • ontdooien in de magnetron, waar u het ontdooien gebruikt instellen om de steak ontdooien in een kwestie van minuten

Erzijn voordelen en nadelen aan elke methode.Koelkast ontdooien is de veiligste, maar duurt het langst.Koud water ontdooien duurt nog tijd en magnetron ontdooien is het snelst, maar het gevaar van per ongeluk koken van de biefstuk.

kruiden een Ontdooide Steak

Seizoen een ontdooide steak voor een minimum van 20 minuten naar boven van 's nachts, afhankelijk van hoe veel smaak uit de marinade u wilt dat de steak op zich te nemen.

Mogelijke kruiden combinaties zijn:

  • Olijfolie met oregano en gehakte knoflook
  • Montreal steak kruiden met plantaardige olie
  • Cayenne, knoflook en verse koriander

toevoegen in een kleine hoeveelheid zuur , zoals citroensapof appelazijn, naar de steak mals.

Basic Method

Verhit een gietijzeren pan op hoog vuur, en geen olie toe te voegen.Gebruik een pan groot genoeg om comfortabel te houden de biefstuk.

Als het zeer warm, strooi een laagje zeezout op de bodem van de pan.Pat droog de biefstuk, als deze is ontdooid, met keukenpapier en leg het in het midden van de pan.

Kook 2 minuten alvorens de biefstuk en het koken van de andere kant.Draai elke 1 à 2 minuten zelfs koken zorgen.

Tip

  • Zoals het geval was met het koken van een biefstuk uit bevroren, test voor gaarheid met een quick-lezen thermometer.

Haal de biefstuk uit de pan zodra de inwendige temperatuur 5 graden lager dan de gewenste gaarheid.Laat het rusten voor 5 tot 10 minuten, afgedekt, voor het opdienen.

opslaan Extra Steak

Freeze Raw Steak

Om rauwe biefstuk te bevriezen, houd het in de originele verpakking.Rauwe biefstuk kan worden ingevroren voor 6 tot 12 maanden, goed verpakt.Als u het bevriezen van de biefstuk voor meer dan 2 maanden, toe te voegen extra bescherming door te verpakken in:

  • heavy-duty aluminiumfolie;

  • plasticfolie;en

  • vriezer papier;of

  • plaats deze in een plastic zak.

In alle gevallen, zorg ervoor dat de verpakking wordt luchtdicht.

Store Gekookte Steak

Store extra gebakken biefstuk, of gekookt van bevroren of ontdooide eerst, als je restjes, om te gebruiken in salades, koude rillingen, soepen of sandwiches.

opslaan tips zoals aanbevolen door de USDA:

  • altijd op te slaan in een luchtdichte verpakking, of goed verpakt in plastic

  • Bewaren in de koelkast 3-5 dagen

  • Bewaren in de vriezer voor 2-3maanden
840
0
0
Kooktechnieken