Hoe kan ik een Eend Cook in een Slow Cooker

Eend is heerlijk geroosterd op een rooster in een oven, zodat het vet om de smaak van het vlees en laat ze uitlekken in de pan.De sleutel tot het koken van een vogel in een slow cooker ook de vogel boven de vetten die zich ophopen tijdens de lange kookproces te verhogen.Met behulp van een rooster of een bed van aromatische groenten lost het probleem en de langzame, zachte kookproces levert een vogel die is veelzijdig en zuinig.

wat je nodig hebt

  • Slowcooker Rooster, of aluminiumfolie of 4 grote wortelen en 2 stengels bleekselderij, of 2 grote stevige appels of aardappels Ontdooide of verse hele eend Zout en peperkaasdoek Twee takjes rozemarijn en / of een klein bosje verse tijm Een taart, stevige appel, citroen of sinaasappel Kleine geschilde, in vieren ui

langzaam gekookt eend voor een verscheidenheid aan gerechten

  1. Verwijder de ingewanden van binnenuitde eend en trim uit elke grote stukken vet die kan worden rond de holte opening, maar het vet niet weg - eend vet is heerlijk vooral

    voor sauteing aardappelen.Hiermee aan een kant aan de pot later te voegen.

  2. Veeg de vogel met een papieren handdoek, dan royaal zout en peper de eend van binnen en buiten.Plaats de aromaten in de eend holte - een citroen of oranje of appel gesneden in kwarten, een gevierendeeld kleine ui, en verse rozemarijn en / of tijm.

  3. Verhit een anti-aanbak pan en leg de eend borst naar beneden.Bak totdat de eend huid lichtbruin.Dit is een optionele stap die geen invloed heeft op de smaak van de eend, maar geeft de vogel een vertrouwde geroosterde verschijning.De vogel kan worden gebruind in de oven aan het eind van het kookproces.Als je niet van plan bent om de eend met de huid te dienen, deze stap overslaan.

  4. Plaats de eend op een dubbellaags stuk kaasdoek, groot genoeg om losjes wikkel rond de vogel.Dit zal dienen om te helpen tillen de vogel uit het fornuis zonder dat het uit elkaar valt sinds langzaam gekookt eend heeft de neiging om af te vallen het bot.

  5. Maak een rek voor de eend op rust in het fornuis.Sommige trage fornuizen komen met een rek, zo niet, gebruik dan een kleine draad bakken rack.Ballen aluminiumfolie kan ook worden gebruikt om de vogel te tillen, maar een praktische oplossing smaak toevoegt is om grote stukjes wortel, ui en selderij lag op de bodem van het fornuis, of grote stukken appel of aardappelen.Tuck de bijgesneden vet in met de groenten.

  6. Plaats de eendenborst-kant naar boven in de pan.Prik de borst huid met een vork op verschillende plaatsen om vet te ontsnappen.Koken op hoog voor 3 tot 4 uur of laag voor 6 tot 7 uur nadat de inwendige temperatuur van de borst 185 F. Wilde eend is minder vet en minder lang te koken nemen.

  7. Controleer het vetgehalte halverwege koken, en als het vet boven de bodem van de eend, pollepel of sifon het af met een kalkoen baster.Bewaar het vet in de koelkast.

  8. Verwijder de eend wanneer het wordt gekookt, zorgvuldig tillen.Verwijder de kaasdoek en zet de eend op keukenpapier op een schotel om uit te lekken, of plaats in 425 F oven gedurende 15 minuten op de huid fris, laat ze uitlekken op keukenpapier.

  9. Snijd de eend in been of borst porties en serveer.Gesneden eendvlees kan worden toegevoegd aan salades gemaakt met scherpe greens zoals waterkers, rucola en spinazie.Gesnipperde eendenvlees maakt een heerlijke toevoeging aan pasta saus of een pittige taco vulling.Probeer eend fajitas in maïs tortilla's met een pittige-chipotle-smaak salsa en sla de laatste eend stukken voor roergebakken rijst.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Duck vet wordt beschouwd als zuiver goud door chef-koks.Nadat het fornuis is afgekoeld, maar het vet is niet ingesteld, giet het door een vergiet in een hittebestendige kom en in de koelkast.Het vet zal vestigen op de bovenkant en een rijke gelei zal zijn op de bodem - scheiden de twee, zorg ervoor dat het vet vrij is van alle resterende stukjes jelly.Bevriezen van de gelei en gebruiken om de smaak soepen en sauzen, en bewaar het vet voor het bakken van aardappelen of roosteren groenten.
  • Duck is een zeer rijke vlees en een beetje gaat een lange weg.Serveer eend met voedingsmiddelen die de rijkdom in evenwicht - aardse groenten zoals aardappelen of rapen.of wortelen, kool of zuurkool, of met fruit - appels, sinaasappels of gedroogde vruchten, zoals cranberry's, vijgen en pruimen.

Resources

  • Slowcooker veiligheid
  • Een voedingsmiddel blogger trage koks voor een jaar
912
0
0
Kooktechnieken