Hoe lang Jars Kook voor het instellen van Jelly

Aanbevelingen voor gelei maken hebben veranderd in de afgelopen jaren.Veel oude recepten adviseren afdichten met paraffine of vullen en afdichten van de potten zonder verwerking, maar dit wordt niet langer aanbevolen.Huidige richtlijnen vereisen sterilisatie van de potten door koken gedurende tenminste 10 minuten voor het vullen en vervolgens verwerken daarvan wordt gedurende 6 minuten.

Sterilize Jars

  • De beste potjes voor het maken van gelei zijn Mason-type potten met zelfsluitende deksels - de kokende aanwijzingen die volgen zijn voor 1/2 pint potten.Brede mond potten zijn gemakkelijker in te vullen en schoon.Kruiken zijn duur, maar ze nog vele jaren.

    Maak de potten in de vaatwasmachine of met de hand met warm water en zeep en spoel goed.Zet ze rechtop op een rek in een bad met kokend water Canner of grote soeppan.Vul het Canner met heet water, voor de potten met ongeveer 1 inch.Breng het water aan de kook gedurende minimaal 10 minuten op een volle kook.Laat 1 minuut extra kokend tijd voor el

    ke 1.000 voet hoogte van meer dan 1000 voet.Verwijder de potten en laat ze uitlekken voor het vullen.Kruik voorbereiding varieert met fabrikanten;voorbereiding van de deksels volgens de verpakking.

Vullen Jars

  • Vul de potten met gelei, waardoor 1/4 inch van de lege ruimte aan de top.Veeg de velgen en de draden van de potten met schone papieren handdoeken om eventuele gemorste gelei te verwijderen.Plaats een voorbereid deksel en schroef band op elke pot en hand-draai de band.

Processing Jars

  • terug de gevulde potten rechtop om de rek in de Canner of soeppan.Zorg ervoor dat ze zijn bedekt met ten minste 1 inch water en breng het water weer aan de kook.Proces gelei voor een volledige 6 minuten nadat het water bereikt een kook.Nogmaals, voeg 1 minuut voor elke extra 1000 voet hoogte.

Uitzondering

  • Jars hoeven niet vooraf te worden gesteriliseerd of ze zullen worden verwerkt in een bad met kokend water Canner gedurende minstens 10 minuten na het vullen.U kunt de eerste kookstap door meer verwerkingstijd tot ten minste 10 minuten na het vullen van de potten te slaan.Voeg extra minuten voor grote hoogte.Grotere potten zal meer nodig;onthoud deze aanwijzingen zijn voor 1/2 pint potten.Uit onderzoek van de Universiteit van Minnesota toonde aan dat er geen schadelijke effecten bij het verwerken van maximaal 15 minuten.

Resources

  • Clemson Uitbreiding: Canning FAQ
55
0
0
Kooktechnieken