Hoe naar Chicken Jerky maken in een roker

kip schokkerig is een handige, gezonde snack.Maak je eigen kip schokkerig thuis met uw roker voor een langdurige snack.Uw gerookte kip schokkerig zal een draagbare snack voor lange kamperen of wandeltochten, een gezonde optie voor school lunches of een doordachte, zelfgemaakte onderdeel van een cadeau mand zijn.Experimenteer met verschillende marinades tot u het recept dat je het beste bevalt.

wat je

  • 2/3 cup Worcestershire sauce
  • 2/3 kop sojasaus
  • 1 theelepel nodig.zwarte peper
  • 1 theel.knoflookpoeder
  • 1 theel.uipoeder
  • £ 3.zonder been, zonder vel kippenborst
  • roker

Marinade de kip

  1. Slice kip dunne (1/8 inch).Bevriezen of de kip gedeeltelijk te bevriezen voorafgaand aan het snijden om dit gemakkelijker te maken.

  2. Combineer alle marinade ingrediënten in grote container.Kip en plaats toe te voegen in de koelkast.

  3. Laat kip te marineren voor twee tot vier uur of 's nachts indien gewenst.Meng om de één tot twee uur om ervoor te zorgen dat kip gelijkmat

    ig bedekt.

rook de kip

  1. Drain kip in een vergiet.Dep ze droog met keukenpapier zoveel mogelijk vocht te verwijderen mogelijk.

  2. Select roken methode op basis van uw roker mogelijkheden: het hangen, instellen op een rooster of liggend in mesh roken manden.Manden of hangend zal de snelste methode.

  3. Set roker bij 140 graden F drogen kip zonder rook gedurende een uur.Bij gebruik van een rooster, draai kip na 30 minuten.

  4. rook toe en de temperatuur tot 160 graden F. Smoke te zamelen voor twee tot drie uur.

  5. Doorgaan om de temperatuur te verhogen tot 185 graden C. Deze laatste fase moet drie uur duren voor de kip tot volledig droog.

  6. Controleer de schokkerig.Het moet hebben verloren ongeveer 50 procent van zijn massa en niet breken bij buiging.

  7. Cool schokkerig tot kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast of bevriezen voor opslag.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Experimenteer met verschillende methoden van het maken van kip schokkerig.Gebruik uw oven in plaats van een roker.Overweeg het gebruik van een levensmiddel dehydrator.
  • Probeer het gebruik van verschillende soorten vlees.Rundvlees, kalkoen, vis of mager vlees kan worden gebruikt in plaats van kip.
  • geen water toe te voegen aan uw roker bij het roken van kip schokkerig als het punt is om vocht te verwijderen.
  • Homemade schokkerig niet zo lang als commercieel gemaakt en verpakt schokkerig.Bij kamertemperatuur, moet je kip jerky duren twee tot drie maanden.De magerder het vlees, hoe langer het zal duren als vetten neiging om de schokkerige sneller bederven.

Resources

  • The Meat Smoking Encyclopedie
932
0
0
Kooktechnieken