Hoe te Curry Sauce Thicken

Curry saus is de basis voor vele Indiase en Thaise gerechten, en deze sauzen zijn vaak zeer dik en romig.Meestal, de ingrediënten in curry sauzen dikker de saus goed zonder extra verdikkingsmiddelen.Soms groenten en andere ingrediënten in de curry toe te veel vocht aan de saus, waardoor het vloeibaar.Er zijn veel verschillende manieren om een ​​curry saus die te dun is geworden dikker.Het is belangrijk om een ​​methode die geen negatieve invloed op de smaak van het gerecht te kiezen;Dit kan worden bereikt door hetzij selectie van een neutrale smaak toevoegen of het toevoegen van meer van een ingrediënt die reeds in de schaal.

Hoe te Curry Sauce Thicken
(Victor Holguin / Demand Media)

wat je nodig hebt

  • Eten processor
  • Plain yoghurt
  • kokosmelk
  • ruwe cashewnoten of amandelen
  • Ongezoete pindakaas
  • Flour
  • Plantaardige olie
  • Skillet
  • Whisk

Zorg ervoor dat de curry mag sudderen voor de aanbevolen hoeveelheid van tijd voordat het knoeien met de saus.Curry sauzen neem de tijd

om te zetten en vaak loopneus of waterige tot op het laatste moment kunnen verschijnen.Laat de curry koken voor het volledige bedrag van de tijd in het recept vermeld, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat het niet te verbranden.

Victor Holguin / Demand Media

Scoop een aantal van de curry saus en groenten in een keukenmachine en meng het tot een gladde massa.Voeg de gemengde curry terug naar de belangrijkste pot, roer te combineren.Dit is de beste manier om een ​​saus verdikken zonder de smaak van de curry, maar het zal niet voor extreem dunne sauzen.

Victor Holguin / Demand Media

Voeg een lepel yoghurt of 1/4 tot 1/2 kopje kokosmelk met de curry saus en laat het sudderen, onder voortdurend roeren, voor een paar minuten.Aangezien veel curries één van deze bestanddelen reeds is deze toevoeging geen invloed op de smaak in vele recepten.

Victor Holguin / Demand Media

Doe een handvol rauwe, ongezouten cashewnoten of rauw amandelen in de keukenmachine en puls tot ze een pasta.Roer de pasta in de curry saus.Als je hebt geen cashewnoten of amandelen op de hand, het toevoegen van een lepel van ongezoet, gladde pindakaas aan de saus werkt ook.Deze methode zal een duidelijk nuttiness in de saus te verlaten.

Victor Holguin / Demand Media

Zet gelijke hoeveelheden olie en bloem in een koekenpan en onder voortdurend roeren, koken het mengsel over zeer laag vuur tot het licht gebruind is.Voeg ongeveer een kopje van de dunne curry saus aan het bloemmengsel toe en klop tot gecombineerd.Roer het mengsel in de rest van de curry.

Victor Holguin / Demand Media
551
0
6
Kooktechnieken