Hoe te Ham bakken in een heteluchtoven

Convectieovens werk van circulerende hete lucht door de oven door een achterin gemonteerde ventilator.Deze ovens zijn de voorkeur van vele kookt vanwege de gelijkmatige warmteverdeling en afwezigheid van hot spots in standaard ovens.Vanwege de doelmatigheid van deze ovens, temperaturen typisch met 25 graden en in sommige gevallen kan worden verkort, ook.Met gebraden vlees, zoals ham, zal de kooktijd eigenlijk iets langer duren.De verlaagde temperatuur noodzakelijk is om het vlees vochtig, maar omdat ham is een dichte vlees de kooktijd wordt vergroot.

Hoe te Ham bakken in een heteluchtoven
(Kyria Abrahams / Demand Media)

wat je nodig hebt

  • 1 kopje appelsap of ananassap
  • 1/2 kop bruine suiker
  • 1/2 theelepel.gemalen gember
  • 1/8 theelepel.gemalen kruidnagel
  • Fresh ham
  • Roasting pan
  • Cooking olie
  • 2 kopjes gesneden appels of peren
  • kaneel, nootmuskaat ofpiment
  • aluminiumfolie
  • rijgen borstel

Bereid een glazuur van de ham door het combineren van 1 kopje appelsap of ananassap, 1/2 kop bruine suiker, 1 /2 theel.gemalen gember en 1/8 theelepel.gemalen kruidnagel in een kleine steelpan.Kook op laag vuur gedurende 30 minuten.

Kyria Abrahams / Demand Media

Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.

Kyria Abrahams / Demand Media

Vet een braadslee of glazen ovenschaal met olijfolie of plantaardige olie en leg de verse ham in het midden van het gerecht.Royaal van toepassing het glazuur over de bovenkant van de ham met een bedruipen borstel of spatel.

Kyria Abrahams / Demand Media

Schik 2 kopjes gesneden appels of peren rond de ham en strooi kaneel, nootmuskaat en piment op de vrucht.

Kyria Abrahams / Demand Media

Cover de ham met folie en zet de randen rond de braadslee.De ham blijft gedekt voor de eerste helft van het kookproces, dan eindigen ontdekt zodat het vlees bruin en maken bedruipen makkelijker.

Kyria Abrahams / Demand Media

Set pan op het midden rek in de oven en bak 20 minuten voor een pre-gekookte ham en 30 minuten voor een verse ham.Voorgekookt hammen vereisen slechts verwarming en minder tijd nodig hebben in de oven.Verse hammen zijn rauw, en moeten grondig worden gekookt.

Kyria Abrahams / Demand Media

Verwijder de kap na 20 of 30 minuten en bedruip de ham met de sappen die zijn verzameld in de braadslee.U kunt de pan nemen uit de oven voor dit proces als het voelt comfortabeler voor u, maar moet u de ovendeur te sluiten om te ontsnappen aan de warmte te minimaliseren.Gebruik een bedruiper of grote lepel voor het verdelen van de vloeistof over de bovenkant van de ham.

Kyria Abrahams / Demand Media

Controleer de temperatuur van het vlees voordat u het terug in de oven.Ham moet worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 165 graden.Volledig gekookte hammen moet worden opnieuw verwarmd tot 140 graden, maar kan indien gewenst worden verhit tot een lagere temperatuur.

Kyria Abrahams / Demand Media

Plaats de ham terug in de oven, onbedekte en bak nog 10 minuten voor een volledig gekookte ham, gewoon zodat het bruin.Een frisse ham zal nog eens 20 minuten of zo nodig voordat het kan worden getrokken.

Kyria Abrahams / Demand Media

Trek de ham uit de oven wanneer het 155 graden bereikt en laat het 10 minuten rusten.Tijdens de rustperiode zal het vlees blijven koken nadat deze is verwijderd uit de oven en de inwendige temperatuur stijgen nog vijf tot 10 graden.Dit proces zorgt ervoor dat het vlees van zijn gaar en uitdrogen.

Kyria Abrahams / Demand Media
249
0
11
Kooktechnieken