Hoe je glutenvrij Meatloaf maken

Niet in tegenstelling tot vervelende collega's, bons ex-geliefden en deurwaarders, gluten opduikt in de meest onverwachte plaatsen.Neem gehaktbrood, bijvoorbeeld.Met een naam aangeeft alleen eiwitten, zou je niet denken dat het bevatte tarweproducten, maar het doet.Wit brood wordt vaak gebruikt om gehaktbrood te binden, maar je moet andere keuzes.Gemalen gedroogde paddestoelen, gekookte rijst en linzen zijn natuurlijke bindmiddelen die lagen van glutenvrije textuur toe te voegen aan de anders monotone gehaktbrood.Neem je bijgewerkt gehaktbrood een stap verder en vervangen door een intrigerende balsamico of op basis van tomaten glazuur voor de ketchup, die, afhankelijk van het merk, kan sporen van gluten bevatten.

Hoe je glutenvrij Meatloaf maken
(Sarah Vantassel / Demand Media)

wat je nodig hebt

  • Ground gedroogde paddestoelen, lijnzaad of gekookte rijst of linzen
  • Wortelen
  • uien
  • Selderij
  • mager rundergehakt of lamsvlees
  • Eieren
  • Kruiden, zoals worcestersaus en Dijon mosterd
  • Freshkruiden
  • Glaze

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.Genieten van 1/2 kopje lijnzaad, gekookte rijst of gemalen gedroogde paddestoelen in 1/4 kopje melk of bouillon voor elk gehaktbrood.

Sarah Vantassel / Demand Media

Sweat een paar kopjes in blokjes gesneden uien, selderij en wortelen op een laag vuur in een karige hoeveelheid olijfolie tot ze zacht zijn, ongeveer 6 of 7 minuten.Voeg gehakte knoflook en paprika's, indien gewenst.

Sarah Vantassel / Demand Media

Voeg een eetlepel of zo van tomatenpuree en kook het mengsel tot het blijkt een diep bruin, onder regelmatig roeren.Neem de pan van het vuur en laat de groenten te bereiken kamertemperatuur.Als u met rijst of linzen als bindmiddel, pulseren in een keukenmachine tot het een pap-achtige consistentie bereikt.

Sarah Vantassel / Demand Media

Verdeel het mager vlees in een mengkom;een brood pannen bevat ongeveer £ 2 rundvlees vóór het koken.Voeg de groenten, bindmiddel en 1 ei voor elk pond van gehaktbrood naar de mengkom.Voeg vers gehakte kruiden, zoals tijm en rozemarijn, indien gewenst.

Sarah Vantassel / Demand Media

Besprenkel een karige hoeveelheid Worcestershire saus of een paar snufjes van zeezout en versgemalen zwarte peper in de mix van het seizoen.Combineer het mengsel met de hand totdat het een uniforme consistentie.

Sarah Vantassel / Demand Media

Vorm het mengsel in de gewenste vorm of toevoegen aan een brood pan bekleed met aluminiumfolie.Schik miniatuur meatloaves op een bakplaat bekleed met folie.Verspreid een dun laagje glazuur op de top van het brood en plaats het in de oven.

Sarah Vantassel / Demand Media

Bak het gehaktbrood 45 minuten en verspreid nog een laag glazuur op.Verder bakken het gehaktbrood totdat 155 F in het midden bereikt.

Sarah Vantassel / Demand Media

Laat het gehaktbrood te zitten voor 10 minuten voor het serveren.Garneer met verse kruiden, bieslook, lente-uitjes of iets groen en fris.

Sarah Vantassel / Demand Media
6
0
9
Kooktechnieken