Zelfgemaakte Turkije Fryer

Gefrituurde kalkoen is een zuidelijke vakantie favoriet.Het is mogelijk om een ​​friteuse thuis kalkoen en frituren kalkoen in uw eigen achtertuin te maken.Je moet voorzichtig zijn, echter, om het juiste formaat apparatuur en zich bewust van de bezorgdheid over de veiligheid.Het gebruik van een te kleine pot, niet regelen van de olietemperatuur of niet met een mand of ander wijze langzaam verlagen van de kalkoen in de olie kan leiden tot ernstige brandwonden en vetbranden.

friteuse

  • De juiste apparatuur is belangrijk om te frituren een kalkoen veilig.Een van de belangrijkste dingen om te hebben, is de juiste maat pot voor een friteuse;anders wordt de olie overstroomt wanneer de Turkey, waardoor een vetbrand.

    Voor de ideale frituren kalkoenen (tot 15 pond), krijgt u een 10- tot 15-liter pot nodig.Om de juiste pot kiezen (en het berekenen van de hoeveelheid olie die u nodig heeft), voeg uw kalkoen op de pot en bedek het met water door ongeveer een inch.Er moet nog steeds bij de bovenkant van de p

    ot, indien de olie kookt bij de kalkoen voegen.

    Verwijder de kalkoen, markeer het waterpeil in de pot.Spoel en droog de pot voor het vullen met olie tot de streep.Vergeet niet om te drogen de kalkoen volledig als goed;water op het oppervlak van de kalkoen kan de hete olie te spetteren.

    Je moet ook een mand of staan ​​om de kalkoen te houden.Er moet een handvat of een lus op de top, waaraan u een haak hechten voor het veilig verlagen of verwijderen van de kalkoen uit de friteuse.

Burner

  • Voor het verwarmen van de olie, gebruik dan een brander bevestigd aan een propaantank.Zorg ervoor dat de brander is groot en stevig genoeg is om de pot te houden.Wikkel de slang van de propaantank in aluminiumfolie om schade door een olieramp te voorkomen.

    Zorg ervoor dat de brander op een vlak, niet-brandbaar oppervlak, zoals vuil of beton (hoewel de olie kan beton vlek als het overloopt).

thermometers

  • Om veilig te frituren een kalkoen, gebruik maken van twee thermometers: een olie- of snoep thermometer in de olie te houden en te reguleren de temperatuur en een vleesthermometer voor het controleren van de kalkoen na het heeft gedaan.Houd de olie op 350 graden;als de olie te warm wordt, kan dit brand veroorzaken.Gebruik olie met een hoge rook punt, zoals pinda's of saffloerolie.

    De kalkoen zal ongeveer 3-4 minuten per pond om te koken en wordt gedaan wanneer het heeft een interne temperatuur van 165 graden.Kunt u het verwijderen uit de olie wanneer deze 5 of 10 graden kort mogelijk te maken voor overdracht koken.

veiligheidsuitrusting

  • hebben altijd een brandblusser bij de hand bij het gebruik van een kalkoen friteuse.Gebruik van niet-brandbare pannenlappen om de kalkoen te verlagen of te verwijderen uit de olie (of bekijk de middelen voor extra-veilige methode Alton Brown's, wat inhoudt dat het optuigen van een katrol systeem te verlagen de kalkoen van enkele meters afstand).
    Laat nooit een kalkoen friteuse onbewaakt.

Resources

  • Deep Fried Turkije (Alton Brown's Good Eats)
  • Deep Fried Turkije (Tyler Florence's Food 911)
692
0
0
Kooktechnieken