Hoe lang duurt het om Beef koken?

Gegrilde steak

grootte en de vorm, de aanwezigheid van een bot of hoeveelheid vet hebben een direct effect op hoe lang een bezuiniging van rundvlees moet worden gekookt.Instant-lezen of vlees thermometers zijn een geweldige manier om ervoor te zorgen dat rundvlees eindigt gekookt om de gewenste gaarheid.Omdat verschillende delen van het rund koken met verschillende snelheden, de USDA beveelt specifieke kooktijden voor acht verschillende delen.

Standard kooktijden

  • De USDA beveelt de volgende kooktijden:

    Rib Roast (been, 4-6 pond.): Roast bij 325 graden van F 23 tot 25 minuten per pond voor middelgrotezeldzame, 145 graden F.

    Rib Roast (zonder been rolde, 4-6 pond.): Roast op 325 graden C. Zet 5-8 minuten per pond tot boven Rib Roast.

    Chuck Roast, borst (3-4 pond.): Smoor bij 325 graden F tot 160 graden F voor middelgrote.

    Rond of Rump Roast (2 1/2 tot £ 4.): Roast bij 325 graden F gedurende 30 tot 35 minuten per pond tot 145 graden F voor middelgrote zeldzaam.

    Tenderloin, geheel (4-6 pond.): Roast

    bij 425 graden van F 45 tot 60 minuten in totaal, bleu, 145 graden F.

    Steaks (3/4 "dik): Broil / Grill 4 tot 5 minutenper kant voor medium rare, 145 graden F.

    Stew of Shank Cross Cuts (1 tot 1 1/2 "dik): Dek af met vloeistof;sudderen 2-3 uur voor middelgrote, 160 graden F.

    Korte Ribs (4 "lang en 2" dik): Braise 325 graden F voor 1 1/2 tot 2 1/2 uur voor middelgrote, 160 graden F.

Doneness

  • Terwijl iedereen heeft een methode voor het bepalen wanneer een bezuiniging van rundvlees voldoende gaar is, of het nu door kleur, tijd of aanraking, deze methoden zijn inherent onbetrouwbaar en kunnen eters schadelijke ziekteverwekkers zoals E. Coli bloot, listeria en salmonella.Koken thermometers worden voorgesteld door de USDA om ervoor te zorgen bezuinigingen zijn de temperaturen hoog genoeg zijn om te doden of te neutraliseren eventuele ziekteverwekkers voldaan.

    De USDA beveelt koken hele spier vlees zoals steaks en braadstukken tot een minimum 145 graden F. Om correct te meten interne temperatuur van steaks minder dan 2 inch dik, steek de vleesthermometer in de zijkant van de biefstuk.Die de temperatuur van een chop in het midden van het stuk vlees is optimaal, zodat het inbrengen van de thermometer in de zijkant van een dunne snede is de meest effectieve manier om ervoor te zorgen dat het niet te dicht bij de warmte oppervlak te krijgen.

Technieken

  • Er zijn drie eenvoudige technieken die u zullen helpen rundvlees sneller koken, betrouwbaarder en gelijkmatiger.Ten eerste, laat uw rundvlees warm tot kamertemperatuur 30 tot 45 minuten vóór het koken.Eenmaal warm, zorg ervoor dat uw oven, grill of pan voorverwarmen op de juiste temperatuur.Tot slot, om onnodige droogte te voorkomen, zet steaks slechts een keer, af te zien van aanprikken van hen en laat ze 10 minuten staan ​​voor het opdienen.

Resources

  • Goedkoop delen van het rund
618
0
1
Kooktechnieken