Verschillende manieren om Cook Steaks

Image Steak
Grillen kan de smaak van malse biefstuk verbeteren, maar kan uitdrogen slankere stukken. Gegrilde door Jetpics uit Fotolia.com

De beste manieren om te koken steak hangt af van de snit van de biefstuk.Steak bezuinigingen die weinig bindweefsel en wat vet bevatten, zijn meestal van nature de meest mals en lekker, zodat ze kunnen bijna alle bereidingswijzen weerstaan.Hardere steaks kan malser worden met behulp van technieken te breken het bindweefsel.

Grillen

  • Grillen is een van de meest fundamentele manieren om een ​​steak te koken, want het voegt een verkoold smaak en brengt de natuurlijke smaak van de biefstuk.De steak nauw gepositioneerd over warmte uit kolen of gas naar de steak koken van buiten naar binnen. Deze hoge warmte zet hardere stukken vlees op een risico van uitdroging omdat de temperatuur van de weinig vocht het vlees kan absorberen.Grillen meestal werkt het beste voor steaks die al mals zijn, zoals filets, porterhouse of ribeye.Hardere stukken vlees met succes kan worden gegrild als ze worden geweekt in een mals marinade, zoals rode wijn of citrus, a

    f te breken elke bindweefsel vezels.

Roosterend

  • Roosterend lijkt op grillen, maar het wordt gedaan met behulp binnen de grill van een oven.Het belangrijkste verschil tussen grillen een biefstuk en braden is de positie van de warmtebron.Grillen maakt gebruik van een warmtebron die onder de biefstuk, terwijl de warmtebron voor roosteren boven de steak.De steaks die het beste werkt voor roosteren zijn dezelfde als degene die met succes kunnen worden geroosterd.

Smoren

  • Smoren is een kookmethode die voornamelijk wordt gebruikt voor de bezuinigingen van biefstuk die taai zijn en bevatten een hoog percentage van de bindweefsels.Bij deze methode wordt het vlees in een pot en bekleden met een vloeistof, zoals bouillon of wijn.De pot wordt afgedekt met een deksel en gesudderd een lange tijd, gewoonlijk ongeveer 45 minuten, totdat de biefstuk is mals en snippers gemakkelijk met een vork.Steaks die meestal het beste werken met smoren zijn flank biefstuk, oog van ronde of bodem rond (ook wel aangeduid als de Zwitserse steak).

sauteing

  • braden, ook wel koekenpan, wordt een kleine hoeveelheid vet (zoals olie, boter of een combinatie van beide) een steak doorwarmen in een pan op het fornuis.Dit koken methode kan effectief worden gebruikt voor zowel mals en taai stukken steak.Het vet voegt extra smaak aan al malse biefstuk, maar werkt goed voor zware steaks, vooral als de biefstuk wordt gesneden in dunne reepjes.Snij de biefstuk in kleine stukjes helpt breken de bindweefsels en gebruiken van een pan is de enige manier om het vlees gemakkelijk doorwarmen.

836
0
1
Kooktechnieken