Zelfgemaakte Beef Gravy

Zelfgemaakte rundvlees jus kan rijke smaak toevoegen aan geroosterd en aardappelpuree .

Niets verslaat stoofvlees zwemmen in de verse zelfgemaakte jus, of de toegevoegde romigheid jus leent voor aardappelpuree.Met behulp van een paar eenvoudige technieken, kunt u heerlijke rundvlees jus met gemeenschappelijke ingrediënten die waarschijnlijk al in uw kast te maken.De truc is om de juiste methoden en de juiste verhoudingen van de ingrediënten te gebruiken.

Ingrediënten

  • Verse pan druipen maken het meest smaakvolle rundvlees jus.Gebruik een vetafscheider of lepel het vet van de bovenkant van de vloeistof nog in de pan.Sla de lekkere stukjes op de bodem van de pan voor extra smaak.

    Met een gelijke hoeveelheid vet en bloem voor alle doeleinden.Het gebruik van teveel meel zal de smaak van het vet in de saus verminderen.Als je niet genoeg vet voeg een paar eetlepels boter.Evenzo kan boter volledig vervangen de pan druipen.

    Voor de dikste, rijkste proeverij jus, gebruik dan een half kopje vloeistof voor elke eetlepel vet en meel.Water of bouillon kan worden gebruikt in plaats van

    de pan druipen vloeistof.Voeg rundvlees bouillon korrels aan kokend water om snel een meer intense smaak.Regelmatige bouillonblokjes kunnen worden gebruikt, hoewel ze op te lossen kost meer tijd.Desgewenst kan het zout en peper ook worden toegevoegd aan de saus.

    Voor de afwisseling, creëren jus met champignons en uien.Met behulp van gesneden champignons en in blokjes gesneden gele uien voegt een milde smaak rundvlees jus.Een beetje uienpoeder kan ook worden toegepast in plaats van verse uien.

Technieken

  • Smelt het vet volledig in een pan met dikke bodem.Bij gebruik van uien of paddestoelen, voeg ze toe aan de pan en kook ze tot ze zacht zijn.Bij het toevoegen van de bloem, meng flink met een garde of houten lepel tot je een roux, die een gladde consistentie moeten creëren.Houd het koken van de roux aan het mengsel donkerder en verwijder de melige smaak van de saus.

    Volgens huis Ec 101, het toevoegen van de vloeistof heel langzaam zal helpen knobbels in de jus te voorkomen.Klop het mengsel stevig terwijl je langzaam toe te voegen vloeistof in zeer kleine hoeveelheden.Na alle van de vloeistof is toegevoegd, koken tot kleine belletjes aan de oppervlakte.Koken voor een minuut langer zal volledig koken het meel.

    Om een ​​wazige laag van de vorming van over de bovenkant van de jus te voorkomen, roer het afgewerkte mengsel regelmatig totdat geserveerd.Niet gooien klonterige jus.Voer de jus door een blender of keukenmachine om zweep uit de bloem brokken.

705
0
1
Kooktechnieken