How to Get Very Crisp Dill Pickles

maken knapperige dille pickles is het doel bij het inblikken pickles, maar niet elke partij blijkt de perfecte augurk.Problemen met zachte en rubberachtige augurken beginnen met het type en de kwaliteit van de komkommers voor beitsen.Bovendien kan de verhouding van bestanddelen in de etsoplossing ook invloed textuur en crunch een augurk's.Maar als je het verwerken van pickles met de aanbevolen komkommers bij de start, en het gebruik van een goed recept en de juiste inblikken methodes, zult u potten van zeer helder augurken in uw pantry.

How to Get Very Crisp Dill Pickles
(Pamela Follett / Demand Media)

wat je nodig hebt

  • £ 8.komkommers
  • Water
  • Sink
  • Ice
  • Knife
  • 16-liter soeppan
  • Meten kopjes
  • beitsen zout
  • inmaakpotten
  • Canning ringen
  • Vaatwasser
  • Canning deksels
  • Magnetische deksel lifter
  • Cider of witte azijn (5 procent zuurgraad)
  • Sugar
  • verse dille hoofden
  • Gepelde teentjes knoflook
  • Hot pad
  • Jar lifter
  • Pollepel
  • Warm water Canner

Selecteer vers geplukte groene, stevige beitsen komkommers minder dan 2 cm in diameter uit eigen tuin of van eenmarkt of boerderij lokale landbouwer.

Pamela Follett / Demand Media

Was de komkommer in de gootsteen, vul dan de gootsteen met koud water en voeg wat ijs.Week de komkommers in het ijswater voor 4 tot 5 uur.

Pamela Follett / Demand Media

Slice 1/16 inch uit bloesem van de komkommers 'eindigt - het einde van de komkommer tegenover het einde steel - en gooi.Snijd de komkommer in speren of rond chips, of laat ze heel.

Pamela Follett / Demand Media

Plaats de voorbereide komkommers in een schone 16-kwart soeppan.Pour 2 liter water over de komkommers, voeg 3/4 kop zout en meng goed om het zout op te lossen.

Pamela Follett / Demand Media

Bedek de soeppan en genieten van de komkommers voor 12 uur, daarna uitlekken.

Pamela Follett / Demand Media

Plaats de conservenindustrie potten en ringen in een vaatwasser en draaien op een warm water "steriliseren" cyclus met de hitte drogen functie geselecteerd.Laat de conservenindustrie potten in de vaatwasser pas klaar voor gebruik.

Pamela Follett / Demand Media

Combineer 1-1 / 2 liter azijn, 1/2 kopje zout, 1/4 kopje suiker en 2 liter water in een 4-kwart pan.Plaats 2 eetl.beitsen kruiden in een stuk kaasdoek en voeg toe aan het mengsel.

Pamela Follett / Demand Media

Breng het beitsen oplossing aan de kook en haal de kaasdoek met de beitsen specerijen.Bedek de pan en laat het beitsen oplossing pruttelen op het fornuis totdat klaar om toe te voegen aan de gevulde potten.

Pamela Follett / Demand Media

Plaats de conservenindustrie deksels in een kleine steelpan gevuld 3/4 met leidingwater en breng aan de kook.Laat de deksels pruttelen op het fornuis totdat u klaar bent om ze te gebruiken op de potten zijn.

Pamela Follett / Demand Media

Haal de gesteriliseerde potten van de vaatwasser met een hete pad of pot lifter en leg ze op de teller in de buurt van het hete water Canner - een grote, overdekte emaille pot met eenrooster ontworpen om conservenindustrie potten te houden tijdens de verwerking.

Pamela Follett / Demand Media

Pack komkommers in hete, gesteriliseerde inblikken potten.Voeg 1 of 2 verse dille hoofden of tops, 1 theel.mosterdzaad en 1 of 2 teentjes knoflook tot elke pot.Giet heet beitsoplossing via komkommers met een gietpan, waarbij een 1/2-inch kopruimte.

Pamela Follett / Demand Media

Veeg de pot velgen met een schone, vochtige doek om beitsen oplossing of verdwaalde kruiden te verwijderen.

Pamela Follett / Demand Media

Verwijder de gesteriliseerde inblikken deksels met een magnetische deksel lifter en leg ze op de potten.Voeg de ringen aan de potten, draai ze en plaats dan de potten in het hete water Canner met een pot lifter.

Pamela Follett / Demand Media

Proces de potten in het hete water Canner 15 minuten voor pinten en 20 minuten voor het kwart.

Pamela Follett / Demand Media

Verwijder de verwerkte augurken met behulp van een pot lifter.Plaats de potten op een counter of tafel, zodat er geen potjes elkaar raken, en laat het volledig afkoelen.

Pamela Follett / Demand Media
413
0
16
Kooktechnieken