Hoe te cold pack Uw Kool

Vers kool uit de tuin wordt gebruikt in vele recepten en vers gegeten.Als u een overmaat van verse kool uit de tuin of gekocht van de supermarkt, maken zuurkool.Het is gemakkelijk om met een coldpack methode.Je zult in staat zijn om zuurkool te slaan in de pantry voor de wintermaanden.

wat je nodig hebt

  • £ 12 kool
  • 8 kopjes rode wijnazijn
  • ½ kopje beitsen zout
  • 1 kopje bruinesuiker of Splenda
  • 1/2 kopje mosterdzaadje
  • ¼ kopje hele kruidnagels
  • 2 kaneelstokjes
  • ¼ kopje mace
  • ¼cup piment
  • ¼ kopje peperkorrels
  • ¼ kopje selderij zaad
  • Spice zak
  • Waterbad inblikken pot
  • Grote kom metdeksel
  • Colander
  • 2 grote potten
  • 2 pollepels en lepels
  • Jar trechter
  • Jar puller
  • Nattewashandje
  • droge handdoek
  • 8 10-pint inblikken potten met deksels en ringen

instructies

  1. Select 3-4 grote hoofden van de kool die stevig zijn en nietnog beschimmelde of slechte plekken op hen.Was de kool grondig en snij

    d het in kwartalen.Verwijder de kern aan de onderzijde van de kool hoofd ontdoen.Snijd de wijken in kleine stukjes of versnipperen, naar gelang uw voorkeur.Laag de kool in een grote kom met het zout.Dek de kom af met het deksel en plaats in de koelkast voor 24 uur.

  2. Verwijder de kool uit de koelkast de volgende dag en goed afspoelen onder koud stromend water om al het zoute sap te verwijderen.Laat de kool goed uitlekken in het vergiet.

  3. Plaats de potten en deksels in de vaatwasser op regelmatige cyclus te wassen en steriliseren ze.Als u niet beschikt over een vaatwasser hebben, leg ze in een grote pan met water en warmte te koken.Kook 10 minuten te steriliseren.Vul het waterbad pot half vol met water en plaats op het vuur op matig hoog vuur om het water warm te krijgen.

  4. In een grote pan, combineer de azijn, mosterdzaad, foelie en suiker.Leg de resterende kruiden in een specerij zak en plaats in de azijnmengsel.Verwarm dit mengsel gewoon koken.

  5. Haal de potten uit de vaatwasser en plaats op de toonbank.Verpak de potten goed af met de kool, het indrukken van de kool af als u het toevoegen aan de potten om eventuele luchtbellen te verwijderen.Vul de potten tot net onder het deksel draden.

  6. Schep de hete azijn sap in elke pot, net over de kool.Veeg de rand van de pot met de natte doek en een deksel en ring bovenop de pot.Draai de ring stevig vast.Werk snel en vul alle potjes.

  7. Plaats de potten in het waterbad en warmte te koken.Kook gedurende 20 minuten.Verplaats de potten uit het bad naar de handdoek op de toonbank en laat ze afkoelen.Wanneer ze afgekoeld test de verbinding door op een vingertop naar het midden van het deksel.Als het blijft ingedrukt, wordt de pot afgesloten en kan worden opgeslagen in de voorraadkast.Als het deksel terugveert naar uw aanraking, is de pot niet afgesloten en zal moeten worden opgeslagen in de koelkast.

1
0
0
Kooktechnieken