Hoe te Kan San Marzano tomaten

Hoe te Kan San Marzano tomaten Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images

San ​​Marzano tomaten worden vaak beschouwd als de ideale tomaten voor het maken van saus.San Marzano tomaten zijn dunner dan Romatomaten (een veelgebruikt tomaat), met een puntig uiteinde.Zij dragen dikke vruchtvlees met weinig zaden, waardoor ze ideaal zijn voor de conservenindustrie en koken.Hun smaak is sterk, zoet, en minder zuur dan andere rassen van tomaat.Bij inblikken San Marzano tomaten in huis, is het belangrijk om een ​​druk Canner gebruiken, zoals bacteriën doodt meer dan kokend water en geeft een steriel product.

wat je nodig hebt

  • £ 20.verse tomaten van San Marzano
  • 7 oz.gebotteld citroensap
  • Grote pot
  • grote kom gevuld met koud water
  • Colander
  • 14 pint-sized inblikken potten met deksels en rubberen ringzeehonden
  • Grote lepel
  • mesje
  • druk inblikken machine

Bereid de tomaten voor het inblikken

  1. Plaats de potten en deksels in de vaatwasser aanontsmetten hen.Wassen in een cyclu

    s voldoende is voor sterilisatie.

  2. Plaats een grote pan op het fornuis en zet het vuur middelhoog.Als het water komt aan de kook, laat in tomaten.(Doe dit in batches, indien nodig.) Laat de tomaten koken tot de huiden beginnen te blister;Dit betekent dat direct worden gepeld zijn.

  3. Giet de tomaten met behulp van een vergiet, en plaats ze in de grote kom gevuld met koud water.Zodra ze zijn cool, verwijder de tomaten uit het water en de schil en de kern ze met behulp van een mesje.Zoals de tomaten worden geschild, plaats ze terug in de pot waarin u het water gekookt.

  4. Voeg het citroensap om de tomaten in de pot op het fornuis.Verwarm de pot tot medium-hoog vuur.Verhit de gepelde tomaten, totdat zij door middel van zijn opgewarmd, ongeveer vijf minuten.

  5. Schep de tomaten in pint potten.Laat ongeveer 1/2 inch ruimte in de richting van de mond van de pot.Plaats de deksels op potten en zet vast met de rubberen ringen.

Seal en steriliseer de potten

  1. Place gevuld pint potjes in de druk Canner.Volg de instructies die bij de Canner en stel de juiste druk en hitte-niveau.Wanneer dit percentage is bereikt, kan de tomaten in de conservenindustrie machine blijft gedurende 20 minuten.

  2. Verwijder de druk Canner van het vuur en laat het afkoelen.Eenmaal afgekoeld, volg de aanwijzingen van de fabrikant voor het verwijderen van het deksel.Trek het deksel van de Canner uit de buurt van je gezicht, zoals de inmaker een uitbarsting van hete stoom zal vrijgeven.

  3. Haal de potten uit de druk Canner met de pot lifter (opgenomen in de meeste druk conservenfabrikanten) of een set van tang.Stel de potten opzij en laat ze afkoelen 12 tot 24 uur.Als de potten te koelen, zult u een knallend geluid te horen;Dit geeft aan dat een goede afdichting is gevormd en de tomaten worden bewaard volgens de food-veiligheidsnormen.

  4. Store tomaten in een koele, donkere plaats.Zij zullen houden tot een jaar wanneer ze worden bewaard in direct zonlicht.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Dit recept levert ongeveer zeven liter tomaten in blik.Het ingrediënt metingen kunnen worden aangepast afhankelijk van de hoeveelheid tomaten u van plan om kan.
87
0
1
Kooktechnieken