Hoe naar Cold Pack in Canning

De koude-pack methode voor de conservenindustrie is een populaire manier om fruit en groenten in huis te bewaren;inblikken maakt het mogelijk om te genieten van deze voedingsmiddelen verse hele jaar door en om te besparen op de hoge kosten bij supermarkten.Vorige generaties hadden het inblikken van voedsel voor de winter te bewaren.Augurken, paprika, saus en salsa zijn slechts een paar recepten die een koude-pack methode inblikken gebruiken.De koude-pack-methode maakt gebruik van een waterbad Canner in plaats van een druk Canner.

Hoe naar Cold Pack in Canning
(Renee Althouse / Demand Media)

wat je

  • Vers fruit of groenten
  • Canning potjes met deksels en ringen
  • grote pot nodig
  • Water-bath Canner
  • Jar puller
  • Jar trechter
  • Recept

Aankoop pint- of quart-size inblikken potten.Gebruik alleen inblikken potten voor de verwerking van voedsel thuis.Heeft mayonaise potten of inmaken potten niet te gebruiken;ze zijn niet veilig voor verwerking.Bal, Kerr en Mason zijn de populairste inblikken

potten.De aankoop van de juiste grootte deksels en ringen voor de potten u koopt.In sommige gevallen, de potten u koopt nieuwe zal de nieuwe deksels en ringen met hen te hebben.Als u het hergebruik van potten, nieuwe deksels en ringen moeten worden aangeschaft.

Renee Althouse / Demand Media

Koop een potje trekker, jar trechter, pollepels en vergieten.Een kruik puller ziet eruit als een grote tang.Het brede uiteinde past precies op een warme pot op te tillen uit het kokende water.Een kruik trechter past perfect in een potje voor het gemak van het gieten.

Renee Althouse / Demand Media

Koop een waterbad Canner.Zodra uw potten zijn gevuld met uw recept, zullen ze gaan in de Canner voor verwerking.Waterbad conservenfabrikanten zijn verkrijgbaar in 7 of 12-pint-pot capaciteit.Ze hebben een verwijderbare rooster aan de binnenkant van de Canner waarmee u verlagen en de potten in en uit het water te verhogen, zonder te worden verbrand.Typisch worden potten bewerkt voor 10 tot 20 minuten in kokend water om de inhoud te bewaren.

Renee Althouse / Demand Media

Volg uw recept precies.Inblikken recepten zijn getest en zijn nauwkeurig tot een gesloten product dat veilig is voor consumptie te bereiken.Kies recepten zoals salsa, spaghettisaus, chow chow of andere inblikken recepten die hoge eisen stellen waterbad behoud.Pickles, ingemaakte paprika's en andere ingelegde producten worden ook verwerkt met een waterbad of koud-pack-methode.

Renee Althouse / Demand Media

Plaats de potten en deksels in de vaatwasser en start de vaatwasser op een regelmatige cyclus te reinigen en steriliseren de potten.Als u niet beschikt over een vaatwasser hebben, leg ze in een grote pot met genoeg water om de potten te dekken en kook ze gedurende 10 minuten op het fornuis.Verwijder ze op een handdoek op het aanrecht om ze klaar voor het vullen hebben.

Renee Althouse / Demand Media

Vul het waterbad Canner half vol water, zonder het rek, en zet op het fornuis op middelhoog vuur om het water te verwarmen terwijl u steriliseren depotten en monteren van de ingrediƫnten voor uw recept.Houd dit water warm maar niet kokend.

Renee Althouse / Demand Media

Volg uw recept voor het vullen van de gesteriliseerde potten.Verse groenten en fruit zijn verpakt in de potten en dan uw gekookte vloeibare ingrediƫnten van uw recept worden uitgegoten over het product in de potten.Als u het maken van salsa of een ander gebakken product, vul de potten met dit product.Zodra u de potten te vullen, op de deksels en ringen.

Renee Althouse / Demand Media

Stel het rooster op de zijkanten van het waterbad Canner, boven het water.Plaats de voorbereide potten in het rooster en laat de potten in het water.Plaats de deksel op de Canner en verhit tot koken.Nogmaals, volg je recept voor doorlooptijden, omdat ze anders zijn, afhankelijk van wat u het inblikken.

Renee Althouse / Demand Media

Haal de potten uit het waterbad Canner, wanneer de verwerking is voltooid en plaats op een handdoek op het aanrecht om af te koelen.Zodra de potten zijn cool, moet u een vingertop test uit te voeren naar het midden van het deksel.Als het deksel niet voorjaar terug op uw aanraking, worden de potten verzegeld en kunnen in de bijkeuken worden opgeslagen voor 6 tot 12 maanden.Wanneer de pot deksels hebben terugveren wordt dat bepaalde pot niet afgedicht en moeten in de koelkast worden geplaatst.Deze pot zal eerst moeten worden gegeten, binnen drie weken.

Renee Althouse / Demand Media
389
0
10
Kooktechnieken