Hoe naar Whole levende kreeften Freeze

Levende kreeften worden meer volgzaam na een paar minuten in de vriezer afbeelding kreeft door pcphotos uit Fotolia.com

Invriezen geheel levende kreeft voor een paar minuten vóór het koken, dan terug te snel na om de vriezer, kan helpen om het vlees te behouden tot een jaar.De vriezer snel vertraagt ​​de kreeft van spierbewegingen, waardoor het minder moeite hebben tijdens het koken.Dit proces voorkomt ook oxidatie en de groei van bacteriën, die kan leiden tot de kreeft vlees te verwennen.

wat je nodig hebt

  • plastic kuipjes
  • 6-liter soeppan
  • 2 liter gefilterd water
  • 1/2 kop zeezout
  • Tang
  • 6 kopjes gemalen ijs
  • Papieren handdoeken
  • 2 zip-lock plastic diepvrieszakjes (gallon)
  • afplakband
  • permanent marker

instructies

  1. Laat de hele levende kreeft in een schone plastic kuip en schuif het bad in de vriezer.

  2. Vul de soeppan met de zee zout en water en zet het op het fornuis met het deksel op.Draai het vuur middelhoog.

  3. Verwijder de hele levende kreeft uit de vriezer na 15 minuten en laat deze in de soeppa

    n.

  4. Zet het vuur op de kachel tot middelgrote laag en kook de kreeft met het deksel gedurende 10 minuten voor 1 pond kreeften, het toevoegen van 3 minuten voor elke extra pond.A 1 1/2 pond kreeft nodig zou hebben om te koken voor 11 1/2 minuten.

  5. Haal de kreeft uit de soeppan met een tang en overbrengen naar een schone plastic kuip.Dit kan hetzelfde bad van voor zijn, maar het moet na het houden van de levende kreeft worden schoongemaakt met warm water en zeep.

  6. Bedek de kreeft met crushed ijs en laat het afkoelen gedurende 20 minuten.

  7. Til de hele gekookte kreeft uit de plastic bak met ijs en zijn schelp met keukenpapier goed drogen.

  8. Schuif de hele kreeft in een grote zip-lock diepvries zak en knijp zo veel mogelijk lucht voordat u de tas af te dichten.

  9. Schuif de verzegelde plastic zak diepvries in een andere grote vriezer zak, weer knijpen zo veel mogelijk lucht voordat verzegelen.

  10. Met de permanent marker, schrijf een vervaldatum van één jaar op een stuk tape vastgemaakt aan de vriezer tas.

  11. Plaats de verzegelde en geëtiketteerd tas met de hele kreeft in een vriezer draait op nul graden Celsius of lager en gebruiken vóór de vervaldatum.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Laat de levende kreeft in de vriezer voor meer dan 15 minuten.De kreeft vlees begint te vriezen na 20 minuten en veranderingen in zowel textuur en smaak.
83
0
1
Kooktechnieken