Hoe naar Smoke met Wild Cherry Wood

Roken vlees in wild kersenhout produceert een milde zoete gerookte smaak en licht mahonie afwerking van het vlees.Het is een universele hout dat goed gaat met alles van zalm naar hertenvlees en is een laagdrempelige keuze voor beginnende rokers.Met behulp van wild kersenhout uw vlees koken op lange, langzame en lage temperaturen kunnen de natuurlijke sappen van het vlees te breken spiervezels, wat resulteert in zoet, mals gerookt vlees.

Hoe naar Smoke met Wild Cherry Wood
(Sarah Vantassel / Demand Media)
selecteren Uw Hout Type

Wanneer het roken, kunt u vier soorten wilde kersenhout gebruiken: chips, brokken, pellets of stokken.Chips kunnen gemakkelijk gevonden en gebruikt een handvol tegelijk.Deze zijn het beste voor het roken van kleine stukjes vlees of voor het roken van vis, omdat ze branden te snel voor de lange roken tijden.Houtblokken goed voor langere tijd roken, vooral wanneer gemengd met houtskool op de barbecue hitte consistent.Pellets worden in speciaal ontworpen pellet fornuizen en sticks (houtblokken) worden in

grote commerciële rokers.

Sarah Vantassel / Demand Media
voorbereiding van uw roker

Bij de voorbereiding van uw roker, kunt u uw hout weken in water vóór het koken;Dit maakt het mogelijk om te roken voor een langere periode dan als het ware verbrand tijdens het droog.Onderdompelen brokken is optioneel, afhankelijk van of u van plan bent om een ​​overnachting rookt.Voor het roken dat alleen zal duren een paar uur, het weken wilde kers brokken is niet nodig.Om uw wild kersenhout weken langer roken, plaats hem in een overdekte bak met water en genieten gedurende 30 minuten.

Sarah Vantassel / Demand Media
Smoking Uw Vlees

Neem je wilde kers chips of brokken (geweekt of niet) en leg ze op het verwarmde kolen in uw roker.Laat de wilde kers branden tot het produceren van slechts dunne slierten consistente rook.Voor chips, deze branden aan het roken stap kan bijna onmiddellijk gebeuren, maar doorweekt hout of brokken kan vijf tot 10 minuten duren om een ​​goede rook ontwikkelen.Terwijl u uitsluitend kunt roken dan hardhout, met behulp van houtskool helpt om de temperatuur en de rook niveau dat in overeenstemming voor langere periodes.

Sarah Vantassel / Demand Media
Tips, trucs en waarschuwingen

Gebruik nooit lichtere vloeistof uw roker te beginnen;dit zal chemicaliën en ongewenste smaak toe te voegen aan uw vlees.Wees er zeker van dat de wilde kersenhout je hebt gekozen is natuurlijk en vrij van pesticiden of chemicaliën.Bij het roken met wilde kersenhout, geen gebruik maken van de bast van de boom.Niet alleen kan de schors dragen besmetting, zal het ook zorgen voor een bittere smaak in de rook.Door het gebruik van de schone, natuurlijke binnenkant hout van de wilde kers, kunt u uw roken temperatuur tussen 212 en 230 graden Fahrenheit te houden voor spot-on resultaten.

Sarah Vantassel / Demand Media
375
0
5
Kooktechnieken