Alternatieven voor Liquid Smoke

Foodies, vegetariërs, veganisten en barbecue liefhebbers alle gedachten wisselen over vloeibare rook.Terwijl sommige geloven dat dit product is een prachtige natuurlijke creatie, anderen geloven dat het heeft een beetje overweldigend, chemische smaak.Foodies zijn over ingrediënten gepassioneerd.Zowel vegetariërs en veganisten willen extra smaak, maar staan ​​open voor vervangingen.Avid barbecue liefhebbers vinden het vreemd gaat om vloeibare rook toe te voegen aan hun zorgvuldig bewaakte barbecue recepten.Waar er rook is, is vuur.Dit oude gezegde is goed voor de meest haalbare alternatieven voor vloeibare rook.

Kruiden en specerijen
(Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)
Spaanse gerookte paprika

Peppers worden gedroogd over eiken brandende vuren gedurende enkele weken de tijd om deze kruiden te maken.Vaak gevonden in mediterrane recepten, zult u twee verschillende versies om uw smaakpapillen past.Pimenton de la Vera Dulce heeft een zoete rokerige smaak.Pimenton de la Vera Picante heeft een hot rokerige smaak.Ve

getarische bonen zijn geweldig met Pimenton de la Vera Dulce.Barbecue krijgt een extra kick met Pimenton de la Vera Picante.Zoek het in gastronomische en speciaalzaken of vinden het on line.

Paprika
Bhofack2 / iStock / Getty Images
Chipotle Powder

Ground jalapenopeper zijn langzaam gerookt op een natuurlijke houtvuur voor deze smaaksensatie.Chipotle poeder is een nietje in Mexicaanse keuken en is genieten toegenomen populariteit in de Verenigde Staten, met name in het zuidwesten.Er zijn twee varianten: morita chipotle poeder, gemaakt met rode jalapenos en bruine chipotle poeder, gemaakt met groene jalapenos en is aanzienlijk duurder.Het is vaak moeilijk te vinden als je niet ten zuiden van de grens.

Chipotle poeder
Lew Robertson / iStock / Getty Images
Rook Thee

Als je een thee drinker, dit is degene die u zal ofwel liefde of haat.Bekend als Lapsang Souchong of Russisch Caravan, deze zwarte Chinese thee erft haar rokerige geur en smaak met ruim grenen vuren wordt gedroogd.Om het te gebruiken als een vloeibare rook alternatief, giet er kokend water over rook theeblaadjes en laat de thee steil voor 5-7 minuten.Gebruik de gezette thee in plaats van vloeibare rook.

rook thee
Alberto Bogo / iStock / Getty Images
Hickory Smoke Powder

Deze rub is voorgesteld als een substituut voor vloeibare rook.Toch bevat het vloeibare rook.Als u bezwaar heeft tegen de algehele smaak van vloeibare rook, zal Hickory rook poeder niet behagen uw smaakpapillen.

Hickory rook poeder
msheldrake / iStock / Getty Images
Recept Vervangingen

Gerookte vis, ham spronggewricht, gerookte kip en gerookte kalkoen zijn een andere richting te nemen als het gaat om vervanging van vloeibare rook.Markten vis en upscale markten vlees zijn goede bronnen voor gerookte ingrediënten.Als een recept voor verse zalm en vloeibare rook, gebruik van gerookte zalm.Gebakken bonen kan op een rokerige smaak met een gerookte ham hak te nemen.

Gerookte zalm
Vladimir Semenov / iStock / Getty Images
182
0
6
Kooktechnieken