Wat betekenen de rangen betekenen op Eieren ?

Verschillende soorten eieren zal anders uitzien als ze worden gekookt . Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images

Wanneer u winkelen in uw lokale supermarkt, zou je merken dat de eieren hebben verschillende rangen.Een ei wordt beoordeeld op basis van de kwaliteit van het interieur en het verschijnen van de schelp.Hoe hoger de graad van een ei, hoe duurder is.De verschillende soorten eieren liggen tussen AA, A en B. In plaats van alleen de selectie van de eieren die het beste past bij uw budget, kunt u het ei dat is goed geschikt voor het gerecht u zich voorbereiden selecteren.

Grade AA

  • Grade AA is de hoogste kwaliteit van de e

    ieren.Voor een ei als klasse AA te worden gecertificeerd, moet het een dikke, stevige witte hebben.De dooier van een klasse AA ei rond is, staat op hoog en vrij is van bijna alle gebreken.De schelp van een klasse AA eieren moet schoon en toonbaar zijn.Grade AA eieren zijn ideaal voor stroperij, bakken en gebruik voor elk gerecht waar het uiterlijk is belangrijk.

Grade A

  • eieren van klasse A zijn de tweede hoogste kwaliteit van de eieren en het type het meest verkocht in supermarkten.De dooier van een klasse A ei moet voldoen aan dezelfde normen als een klasse AA, staan ​​hoog en vrij van gebreken.De witte is het grootste verschil tussen een klasse A en AA ei.Grade A blanken zijn iets minder dik en stevig die rang AA blanken.De schelpen van eieren van klasse A moet schoon zijn, hoewel kleine gebreken worden geaccepteerd, in tegenstelling tot de klasse AA eieren.Eieren van klasse A zijn geschikt voor de meeste algemene bakken of koken behoefte.

rang B

  • Eieren van klasse B zijn de laagste kwaliteit van de eieren beschikbaar voor aankoop.Eieren van klasse B worden zelden verkocht in de winkels en worden vaak gebruikt voor commerciële vloeibare en poedervormige eiproducten.Het wit van een rang B ei is dun en waterig.De dooier is breed en plat, met een veel minder uniforme vorm dan de dooiers van graad AA en A eieren.De schelpen van rang B eieren moeten ongebroken zijn, maar ze hebben gewoonlijk vlekken en zichtbare gebreken.Eieren van klasse B worden het best gebruikt in gebakken goederen, in plaats van gebakken, roerei of gepocheerde eieren.

Gewogen kwaliteiten

  • Met het oog op de verkoop, worden kippeneieren ook gesorteerd op grootte.Jumbo eieren hebben een massa van meer dan 2,5 oz.Extra groot, of XL, eieren gewicht meer dan 2,25 oz.Groot, of L, eieren hebben een massa van meer dan 2 oz., En medium, of M, eieren hebben een massa van meer dan 1,75 oz.Kleine, of S, eieren hebben een massa van meer dan 1,5 oz., En peewee eieren meer wegen dan 1,25 oz.

832
0
1
Cooking Basics