Romige Kaas Sauzen

Romige kaas sauzen zijn een populaire topping voor pasta . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

maar weinig voedingsmiddelen zorgen voor meer warmte en comfort dan romige kaas sauzen.Slathered over pasta, besprenkeld over groenten of gegoten op nachos en sandwiches, romige kaassauzen gevarieerd, veelzijdig, en relatief eenvoudig te bereiden.Elk type van kaas, of een combinatie van kaas, kunnen worden omgezet in een heerlijke saus.

Classic Mornay Saus

  • Een variatie op Bechamel, een van de Franse moeder sauzen, een Mornay saus begint met een roux.Een roux wordt gemaakt door kloppen boter en bloem samen op laag vuur tot een pasta-achtige consistentie wordt bereikt.Melk wordt langzaam geroerd in en de saus wordt gestoofd tot het dik wordt.Op dit punt, voeg de kaas, samen met eventuele kruiden zoals zout, peper en een snufje nootmuskaat.Mornay saus is heerlijk op groenten zoals asperges en broccoli, en het is ook perfect voor het gooien met pasta.Klassiek, Gruyère is het type van de kaas wordt gebruikt, maar iedere melting kaas zal doen.

Bleu kaassaus

  • Een heerlijke topping voor steaks, hamburgers en gegrilde champignons, dit prikkelende en romige bleu kaas saus is ook goed op pasta en gnocchi.Beginnen met gehakte sjalot of ui en knoflook gebakken in boter.Brandy of wijn, toe te voegen indien gewenst.Zodra de alcohol kookt af, voeg room en laat sudderen tot verdikt.Voeg bleu kaas toe en roer tot gesmolten.Breng op smaak met zout en peper.De scherpte van de saus kan worden geregeld door het type Bleu kaas toegevoegd.Gebruik Cabrales, Maytag, of Roquefort voor de scherpste smaak;Gorgonzola Dolce, Saga, of Stilton voor een mildere smaak.

Vier kaassaus (Quattro Formaggio)

  • Een onmisbaar Italiaanse saus die perfect is gemengd met ravioli, tortellini, of macaroni;vier kaas saus is ook makkelijk te maken.Bak een gesnipperde ui of sjalot in olijfolie, voeg dan melk of room en laat sudderen tot verdikt.Kazen Voeg een handvol in een tijd, roeren tot gesmolten.Vast te houden aan de traditie, alleen Italiaanse kazen: een harde kaas (zoals Parmigiano of Romano), een zachtere kaas (zoals Fontina), een verse kaas (zoals verse mozzarella), en een blauwe kaas (Gorgonzola).Vermengd, deze vier kazen te harmoniseren om een ​​diepe, complexe smaak te creëren.

Nacho Cheese Sauce

  • Terwijl u kunt kopen verwerkt nacho kaassaus in een blikje, de resultaten zijn prachtig als je het vanaf nul plaats.Al duurt het is geraspte kaas (cheddar of jack) gooide in maïszetmeel, gecondenseerde melk en hete saus smolt samen op laag vuur tot romig en slissend.Kruiden kunnen worden toegevoegd om de smaak te verbeteren of voeg meer warmte, zoals cayennepeper, paprika, oregano of komijn.Deze saus is heerlijk op nacho's, maar ook groot op de boterham als cheesesteaks.

Resources

  • soepen en sauzen;Kaassaus
233
0
1
Cooking Basics