Hoe Cook Gaper Clams

Gaper mosselen hebben een zoete smaak . Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images

Een Gaper clam krijgt zijn bijnaam van de gapend gat aan de ene kant van de dunne, broze schelp.Een soft-shell clam, de gaper gaat ook door de namen lange nek clam of modder clam.De rubberachtige sifon steken van de ene kant wordt gebruikt om te tekenen in het water en verbiedt de mossel uit volledig te sluiten zijn schelp.Dit clam bezit een zoete, licht zilte smaak, waardoor het een slechte keuze voor het eten van rauw op de halve schelp.Gestoomd in water, echter, zal de gaper clam verrukking meeste liefhebbers van zeevruchten.

wat je

  • 12 Gaper mosselen
  • Grote schaal
  • Salt
  • Water
  • Kookpan Need
  • 1 kopje wijn
  • 4 eetl.gehakte peterselie
  • 2 eetl.knoflook
  • 1/2 kopje boter
  • Kleine dompelen kommen

instructies

  1. Mix 1 liter water met 1/3 kopje zout in een grote kom.Week de Gaper mosselen in deze zout water voor ongeveer een uur om het zand van binnen de schelpen te verwijderen.Bewaar de contai

    ner in de koelkast gedurende deze tijd.

  2. Onderzoek de Gaper mosselen en gooi degenen die schelpen hebben gebroken.Gooi alle mosselen die lijken dood te zijn.Om dit te testen, raakt de sifon aan het einde, of tik op de top van de schelp.Als de shell klemmen te sluiten, is het nog steeds in leven.Als de mossel niet reageert, is dood.

  3. Breng 2 kopjes water, 1 beker wijn, 4 eetl.fijngehakte peterselie en 2 el.knoflookpoeder aan de kook op hoog vuur.

  4. Temper het vuur tot medium, laat de mosselen in het water en leg een deksel op de pot.Stoom de mosselen ongeveer vijf tot 10 minuten of totdat ze openen.Ze niet gaar of ze rubberachtig konden worden.

  5. Giet de mosselen in een vergiet en gooi ieder die niet open te stellen.Zet 1/2 kopje boter in een kleine steelpan en smelten op middelhoog vuur.

  6. Serveer de Gaper mosselen direct met gesmolten boter in een kleine dompelen kom.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Cook Gaper mosselen op dezelfde dag dat ze worden gekocht.Bewaar ze in een kom bedekt met een vochtige doek en plaats ze in de koelkast.De plaats van de wijn met 1 kopje kippenbouillon, indien gewenst.
  • Houd de mosselen in de koelkast ontdekt of ze kunnen sterven.
793
0
1
Cooking Basics