De Best & Slechtste Cooking Oils

Het is belangrijk om de juiste bakolie bij het bereiden van een maaltijd gebruikt . Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Als het gaat om koken, mensen willen gezonde ingrediënten gebruiken.Bakoliën worden in vele gerechten en wanneer de juiste zijn worden gebruikt, aan de voedingswaarde van de maaltijd bereid.

Types

  • De meerderheid van het koken oliën zijn afkomstig van planten, en meer specifiek de noten en zaden geproduceerd door planten.Er is een grote verscheidenheid van bakoliën voor consumenten;elk heeft verschillende eigenschappen waardoor het minder geschikt is voor of gezond koken.Hoewel er veel olie gebruikt voor het koken, sommige zijn ideaal voor het bereiden van een roerbak, anderen zijn het best geschikt voor het bakken en ander kan de juiste keuze voor frituren zijn.Voedingsdeskundigen hebben geïdentificeerd die oliën zijn de meest gezonde en die ongewenste effecten kan hebben als het in grote hoeveelheden.

Processing

  • Koken oliën variëren in prijs;dit verschil komt vooral door de ingrediënten, of de olie biologisch en of het geraffineerd of niet.

    Lage prijs koken oliën zijn goedkoop voor een reden hebben de meeste kans dat ze zijn gemaakt van high-yield planten bespoten met bestrijdingsmiddelen, vervolgens verfijnd door mechanisch geperst of met behulp van chemische extractie.Deze types van het koken oliën zijn geweldig voor fabrikanten, omdat ze goedkoop te maken en hebben een lange houdbaarheid.Ze zijn niet goed voor de consument, die zal innemen van de olie met een laag gehalte nutriënten vanwege de schade tijdens verfijnd, en schadelijke stoffen door pesticiden.Kijk voor het koken oliën die labels waarin ze zijn biologisch en niet aan hoge temperaturen, terwijl verfijnd onderwerp.

Best Cooking Oils

  • Twee van de beste olie om te koken met zijn canola en olijfolie.Canola olie is een geweldige all-round bakolie.Het is laag in verzadigd vet, hoog in omega-6 vetzuren en is het meest geschikt voor het bakken vanwege de hoge hitte tolerantie.Olijfolie, met name extra vergine olijfolie, is een van de gezondste oliën beschikbaar om mee te koken, omdat het niet hoeft te worden verfijnd en houdt daarom al zijn natuurlijke voedingsstoffen.Het is hoog in enkelvoudig onverzadigde vetten die het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.Olijfolie is het best geschikt voor gebruik met salades en andere koude ingrediënten, maar kan ook worden gebruikt bij lichte warmte koken.

Slechtste Cooking Oils

  • Palmolie en palmpitolie zijn afgeleid van dezelfde plant, maar uit verschillende delen.Deze zijn niet goed oliën te koken omdat beide rijk aan verzadigd vet, dat cholesterol kan verhogen.Kokosolie bevat de hoogste hoeveelheid verzadigd vet van op grote schaal gebruikt frituurvet, waardoor het de meest ongezonde olie om te gebruiken in de voeding.Echter, het belangrijkste voordeel van deze bakoliën is dat ze goed geschikt voor gebruik bij hoge temperaturen omdat ze stabiel en hebben hun voedingsstoffen niet verliezen.Goedkope plantaardige olie moet worden vermeden vanwege de grote kans dat met chemische bestrijdingsmiddelen en omdat het waarschijnlijk zonder nuttige voedingsstoffen zijn.

Resources

  • Fat Free Keuken: Olie
  • Vraag Dr Sears: All About Oliën
509
0
1
Cooking Basics