Hoe om te frituren een kip in minuten

Frituren een kip in delen in plaats van hele bezuinigingen kooktijd in de helft . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

gebraden kip is een Amerikaanse nietje.Het wordt geroemd om zijn knapperige textuur, aansprekende kleur en vochtig, sappige interieur.Een hele kip, gekookt op enigerlei wijze moet een inwendige temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereiken voor veilige consumptie, die ongeveer 30 minuten kooktijd in een frituurpan vereist.Echter, het snijden van de kip in acht stukken vóór frituren kan kooktijd teruggebracht tot ongeveer 8 minuten, afhankelijk van de capaciteit van de friteuse.

wat je nodig hebt

  • Scherpe raad
  • Koksmes
  • Mengkom
  • Whisk
  • Grote container
  • Grote plaat
  • Rooster
  • vel pan
  • Frituurpan
  • Hele kip
  • 2 eetl.witte suiker
  • 1/4 kop plus 2 el.zeezout
  • 2 eetl.knoflookpoeder
  • 2-1 / 2 el.gerookte paprika
  • 1 eetl.versgemalen zwarte peper
  • 1 eetl.gedroogde oregano
  • 1 eetl.uipoeder
  • Pinda-olie
  • 1 qt.karnemelk
  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

Voorbereiding

  1. Spoel de kip onder koud stromend water en droog met keukenpapier.Leg de kipfilet-side-up op een snijplank.

  2. Trek het been weg van de kip en maken een snede door de huid en het bindweefsel bevestigen van de dij.Pop de dij uit het stopcontact en verwijder.Herhaal aan de andere dij.

  3. Pak de vleugeltip, trek hem uit de buurt van het zadel, pop de gezamenlijke en snijd al aan de vleugel los.Herhaal aan de andere kant.

  4. Maak een incisie door de ribbenkast en schouder gewrichten en til de borst van het zadel.Leg de kip met het vel naar beneden op de snijplank.

  5. Cut door het centrum van de borst en gescheiden in twee stukken.Plaats de borst helften huid-side-up op de snijplank.

  6. Snij elke borst in de helft in een hoek van 45 graden.

Marinade Kruiden

  1. Meng suiker, 1/4 kopje kosher zout, knoflookpoeder, paprika, zwarte peper, oregano en ui poeder in een grote mengkom.Klop goed.

  2. alternatief, voeg de ingrediënten om een ​​stand mixer uitgerust met de draad gehechtheid en klop gedurende 4 minuten of tot volledig opgenomen.

  3. Plaats de marinade kruiden in een luchtdichte container en op een koele, droge plaats voor maximaal 3 maanden.Gebruik geen kruiden eerder gebruikte voor het baggeren niet opnieuw.

Frituren

  1. Voeg pinda-olie op de friteuse is aanbevolen vullijn en verwarm tot 375 graden Fahrenheit.Ideaal frituren temperatuur van 350 graden Fahrenheit;echter, het toevoegen van koud kip aan de olie verlaagt de temperatuur en vanaf 375 graden Fahrenheit compenseert deze.

  2. Voeg 2 eetl.zeezout, 1/4 kop marinade kruiden en 1 qt.karnemelk een grote plastic container.Meng goed, dompel de kip en marineer voor niet meer dan 24 uur.

  3. Verspreid bloem op een groot bord in een gelijkmatige laag.Haal de kip uit de marinade en schud de overtollige vloeistof.Baggeren elk stuk in bloem en leg ze op een rooster geplaatst over een vel pan.

  4. Voeg de borst kwartalen naar de friteuse en bak 4 minuten.Draai de borsten dan in de olie en bak en extra 4 minuten.Herhaal dit met de vleugels en dijen.Leg de gebakken kip op een vel pan vol met papieren handdoeken.Wanneer koken in een hoge capaciteit friteuse (5 gallons of meer), kan de stukken kip tegelijkertijd koken.

  5. Controleer de temperatuur van de borsten en dijen.Plaats een sonde thermometer in het dikste deel van de borst en dij na het bakken en zorg ervoor dat ze het meten van ten minste 165 graden Fahrenheit.

708
0
1
Cooking Basics