De beste stukken van Steak

De beste stukken van Steak Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

alle steak liefhebbers hebben hun eigen mening over wat de beste stukken steak zijn.Sommigen kunnen een malser zonder been filet voorkeur, terwijl anderen gaan voor de grote smaak van een been cut.Over het algemeen de beste stukken vlees zijn die welke geen tenderizing nodig en geen lange marinades of braises niet nodig om de smaak en textuur te geven.Je zult meer te betalen voor deze bezuinigingen, maar de kwaliteit is ongeëvenaard.

Filet Mignon

  • Cut van de meest tedere gedeelte van de korte lendenen, velen beschouwen filet mignon tot de meest premium bezuiniging van steak beschikbaar.Het is mals, sappig, en neemt zeer weinig werk om het lekker te maken.Een beetje zout en vers gemalen peper en een paar minuten op hoog vuur, of op een grill of in een pan, zijn al deze gesneden behoeften.Het is het beste gediend zeldzaam om medium zeldzaam.

Porterhouse

  • Een Porterhouse cut is eigenlijk twee steaks in één: een deel top lendenen en deel ossenha

    as.Veel koks beschouwen dit de beste steak, omdat je de smaak van een strip steak en de aanbesteding, boterachtige textuur van een filet mignon in een portie.Porterhouse steaks worden vaak gegrild en kan ook worden geroosterd of pan-aangebraden.

T-Bone

  • Het enige verschil tussen een T-Bone en een Porterhouse is het bedrag van de ossenhaas verbonden aan het bot.Een T-Bone heeft een kleinere hoeveelheid van de rosse buurt en is daarom meestal top lendenen vlees, dat is minder mals, maar biedt meer rundvlees smaak.Net als de Porterhouse, kan een T-Bone biefstuk worden gegrild, geroosterd of gebakken in een pan.

New York Strip of Kansas City Strip

  • Wanneer de top lendenen gedeelte van een T-Bone of Porterhouse biefstuk wordt verwijderd uit het bot en geserveerd door zelf, wordt het een New York strip steak, soms ook wel eenKansas City strip steak.Hoewel niet zo zacht als de sectie ossenhaas, de strip steak bezit assertiever rundvlees smaak.Strip steaks zijn vaak gegrild.

Rib Eye of Delmonico

  • De rib eye (ook bekend als Delmonico) biefstuk is bekend om zijn rijk gemarmerd vlees.Het vet voegt vocht en smaak als de steak koks, waardoor het een zachte structuur en sterke rundvlees smaak.Deze sappige snede wordt geserveerd zonder been.Een rib eye is geweldig gegrild of geroosterd.

Sirloin

  • Het gedeelte lendenen van de koe is achter de korte lendenen, die dichter bij de romp van de koe.Deze spieren zijn niet zo zacht als die van de korte lendenen, maar hebben nog steeds veel smaak.Lendenbiefstuk kunnen been been zijn.Dikke en vlezige en geladen met biefstuk smaak, lendenbiefstuk zijn ideaal grillen.

491
0
1
Cooking Basics